我们所吃的大部分包装食品都需要某种食品添加剂，以防止食品变质或改善风味或外观。 亚硫酸盐是硫基食品添加剂，能够增强风味并保持新鲜。
你会在食品标签上看到他们，如下所示：
- 亚硫酸盐
- 二氧化硫
- 焦亚硫酸钾
- 硫酸氢钾
- 硫酸氢钠
- 焦亚硫酸钠
- 亚硫酸钠
亚硫酸盐可用作食品防腐剂，因为它们可以减缓食品上的细菌生长。 它们还改善面包面团的质量和质地，并防止切片蔬菜和水果的氧化或褐变。 亚硫酸盐还有助于防止虾和龙虾产生黑斑。
亚硫酸盐敏感性可能很严重
亚硫酸盐对大多数人来说不是问题。 然而，美国食品和药物管理局估计大约百分之一的美国人口对亚硫酸盐敏感。 FDA还估计有百分之五的哮喘患者对亚硫酸盐过敏。
亚硫酸盐敏感性可能在人的一生中随时开始，反应可以是轻微的，如皮疹或荨麻疹，或足够严重以引发哮喘发作。 没有阻止亚硫酸盐过敏的治疗，严重的反应可能需要使用肾上腺素，过敏药物或哮喘吸入器来减轻症状。
由于亚硫酸盐对亚硫酸盐敏感的人可能会危及生命，美国食品和药物管理局禁止他们使用通常是生吃的食物。 它们通常用于加工食品中，并且必须在食品标签上注明。
避免亚硫酸盐
酒中含有亚硫酸盐，瓶装柠檬或酸橙汁，杏干，糖蜜，葡萄汁和酸菜。
加工食品如预制肉汁和调味酱，罐装蔬菜，调味品，冻虾，脱水马铃薯，腌制食品，薯片，果酱和小块混合物也可能有它们。 亚硫酸盐在一些食物中也天然存在，例如啤酒，葡萄酒，水果和蔬菜汁。 意图生吃的新鲜水果和蔬菜不得含有任何亚硫酸盐。
专家们还不确定有多少亚硫酸盐足以引起反应，甚至是什么机制导致反应发生。 在食用含亚硫酸盐的食物或可能吸入这些食物产生的烟雾后，可能会出现反应和过敏症状。
如果您认为您可能具有亚硫酸盐敏感性，请咨询您的医疗保健提供者。 他或她可以帮助确定是否需要避免亚硫酸盐。
资料来源：
内布拉斯加大学林肯食品过敏研究和资源计划。 “Sulfites - 美国。” 访问2016年3月20日。https://farrp.unl.edu/sulfites-usa。
美国食品和药物管理局。 “CFR - 联邦法规标题21”。 2016年3月20日访问。https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?fr=130.9。