简单的方法来遵循双重饮食
成为素食主义者是一回事，去麸质是另一回事 - 但都是一次？ 决斗的饮食听起来令人望而生畏，而且肯定会遇到一些特殊的挑战。 例如，虽然识别食品标签上的动物产品是一项相对简单的任务，但含有麸质的成分并不那么明显。 另外，如果你要坚持这两套限制，你将会努力应对食品和成分的双重清单。
同样值得注意的是，许多为素食者销售的食物使用蛋白质来源，包括含有麸质的谷物。 如果你出于医疗原因而在饮食中消除麸质，这又增加了另一个挑战 - 因为你患有乳糜泻或非腹腔麸质敏感性 - 而不仅仅是因为你想看看如果转向清除麸质会改变你的整体健康状况。 即便如此，使用无麸质素食饮食并不难。 这里有一些简单的方法来开始。
了解哪些食物含有麸质和哪些含有动物产品
去麸质比简单地避免面包和面食更复杂。 面筋潜入各种各样的食物 ，其中许多可能会让你感到惊讶。 例如，一些罐装汤和香料混合物含有麸质。 即使是一些冰淇淋（特别是较便宜的或低脂肪的品种）也使用小麦淀粉作为成分。 如果你坚持以食物为基础的饮食，那么你仍然需要留意在你不期待的地方出现的小麦，大麦和黑麦 。
同时，识别明显的动物来源成分要容易一些：当然，请将杂货店远离肉柜，并仔细阅读标签。 如果你决定遵循纯素饮食，这意味着要避免各种形式的动物产品，请注意，甚至棉花糖之类的东西也可能是禁用的：它们含有明胶，它是通过煮皮，骨头和其他动物部分而制成的。
准备你的厨房
当你做饭和匆忙时，抓住一种不适合你饮食的成分很容易。 避免做到这一点的最好方法是清理你的厨房中任何和所有含有你要避免的成分的食物。 选择一天来评估每个盒子，包包，并且可以放在橱柜和冰箱里。 阅读每个食材的成分列表，并预留所有与素食和无麸质生活方式不兼容的产品。
如果您有任何家庭喜好，您需要保留那些没有接受新饮食的亲人，为这些食物创造一个特殊的地方，这样您就不必三思而后行，为自己烹饪时避开它们。 其他一切只要没有过期，都可以捐赠。 以环境适当的方式抛弃其余部分。 换句话说，尽可能回收。
不要短暂改变营养
因为如此多的食物在排除动物蛋白质和麸质的饮食禁食，有一些营养素，你需要特别小心，以适应其他来源的饮食。 这些包括蛋白质 ，铁，钙，维生素D和某些B族维生素。 在改变饮食习惯之前，先进行饮食尽职调查：根据您的年龄和生活方式，确定您需要的每种营养素需要多少才能保持健康，并制作一份食物清单，以便为您提供每种建议的每日津贴。
更好的方法是咨询营养师，帮助你解决这些细节问题。 不用说，在您对饮食做出任何重大改变之前，请咨询医生，确保您的饮食安全。 至于补充剂，最好从食物中摄取尽可能多的营养素，所以在你服用维生素药片或其他非食物营养补充剂之前，先咨询医生或营养师。
对被加工产品挑剔
对无麸质和素食生活方式的兴趣激增导致了为两种类型饮食设计的预包装和加工食品的激增。
请注意，并非所有无麸质产品都与素食兼容，并非所有素食（甚至纯素）产品都与无麸质饮食兼容。 所以当你购物时，请仔细阅读标签以检查不太明显的面筋和动物成分。 如果您对麸质反应不佳，这一点尤其重要：即使标签上提到“无麸质”，食物中可能含有一些痕量的麸质 。
不要让你的饮食限制你的社交生活
是的，消除麸质和动物蛋白质（如果你去那里吃牛奶，还有乳制品），很可能会导致难以驾驭餐厅菜单或聚餐宴会。 坚强，但并非不可能。 这里有一些关于如何避免面筋和动物产品的饮食方面的建议，这些食物可以让您按照自己的饮食习惯而不会错过美味的食物或与朋友在一起的时间。
- 学习方法面筋可以潜入一道菜。 例如，在一些餐馆厨房中，用于煮面食的相同水可以被重新用于蒸汽蔬菜。 不要犹豫，问问你的服务器有关麸质食物的这种潜在来源。 他会很乐意与厨师核对。
- 做你的作业。 在您去餐厅之前，请提前打电话找出哪些菜单项与您的饮食同步。 这样你就不会觉得需要花更长的时间来订购，因为你正在努力排除选择。 您也不必对测试服务器感到不自在。
- BYOF。 如果你会在朋友家里用餐，请问你可以为菜单做些什么。 如果你的主人正在服务一顿正餐晚餐，而不是有一个便餐或烧烤，这将是棘手的。 无论如何，不要指望你的朋友为你做一些特别的东西。 相反，带上你自己的食物 - 并确保准备足够的份额。