健康益处，用途，副作用等等
甜菜汁（也称为“甜菜根汁”）含有丰富的必需营养素，如叶酸，钾和维生素C. 它是硝酸盐的主要来源，在绿叶蔬菜中也有营养。
甜菜汁的好处
根据最近的研究，甜菜汁中的无机硝酸盐在体内转化为亚硝酸盐和一氧化氮，一种参与血管扩张的分子。
结果，甜菜汁被发现可以增强血液流向肌肉和大脑。 以下是在科学研究中探索的几种甜菜汁益处。
1）降低高血压
一些研究表明，饮用甜菜汁可能有助于降低血压。 例如，2015年在Hypertension上发表的一项研究发现，每天喝250毫升（约8.4盎司）的甜菜汁可以降低高血压。 在每天甜菜根汁四周后，患有高血压的参与者与服用安慰剂（无硝酸甜菜汁）的人相比，血压显着下降。 更重要的是，研究人员发现内皮功能的改善（血管内壁的功能）。
2）锻炼表现和耐力
一些研究表明，饮用甜菜汁经常被运动员消耗以改善运动能力，可能有助于提高耐力并改善运动表现。
例如，科学家在2017年发表的一篇报告中回顾了23项以前发表的关于甜菜汁补充剂（单独和与其他补充剂组合）对运动员心肺耐力的影响的研究。 结果表明，甜菜汁改善了耐力，增加了耗尽时间，并且可能增加氧气流量
3）炎症
根据2009年发表的一项研究，甜菜汁可能通过抑制炎症（心血管疾病，2型糖尿病和癌症的风险因素）而使肥胖人群受益。该研究还表明，甜菜汁可能会对抗自由基（已知化学副产物破坏DNA）。
副作用
甜菜汁的天然红色可能会暂时为尿液和大便添加红色。
生的甜菜含有高浓度的草酸盐，在菠菜，大黄，杏仁和可可等许多食物中发现的天然物质。 消费高浓度的草酸盐可能会促进某些人肾结石的发展。 尽管在甜菜根中发现最高水平（通常不包括在甜菜汁中），但低草酸盐饮食通常不包括甜菜。 （在一项研究中，发酵甜菜降低了草酸浓度。）
甜菜汁的消费可能会干扰您身体代谢药物的方式。 根据一份病例报告，一名服用甲氨蝶呤治疗牛皮癣的50岁女性喝甜菜根汁后出现甲氨蝶呤中毒。
甜菜汁食谱
由于甜菜汁具有如此强烈的风味，有时在饮用前将其与其他果汁（如胡萝卜，苹果和柠檬）混合以改善味道。
了解其他成分用于榨汁。
外卖
虽然现在推荐甜菜汁作为治疗任何疾病的时机尚不成熟，但增加甜菜（以及其他富含硝酸盐的蔬菜，如菠菜，芝麻菜，莴苣和萝卜）的膳食摄入量可能有助于提高您的整体健康水平。
来源
>DomínguezR，Cuenca E，Maté-MuñozJL等人。 甜菜根汁对运动员心肺耐力的影响。 系统评价。 营养成分。 2017年1月6日; 9（1）。 pii：E43。
> Kapil V，Khambata RS，Robertson A，Caulfield MJ，Ahluwalia A.膳食硝酸盐为高血压患者提供持续的血压降低：一项随机，2期，双盲，安慰剂对照研究。 高血压。 2015年2月; 65（2）：320-7。
>Zielińska-Przyjemska M，Olejnik A，Dobrowolska-Zachwieja A，Grajek W.“体外甜菜根汁和薯片对肥胖个体中性粒细胞的氧化代谢和凋亡的影响”。 植物疗法研究2009年1月; 23（1）：49-55。
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