营养亮点（每份）
卡路里 - 330
脂肪 - 14克
碳水化合物 - 20克
蛋白质 - 31克
总时间75分钟
准备45分钟 ，煮30分钟
份8（每杯1杯）
阿纳海姆辣椒温和，但味道鲜美，经常用于智利辣椒。 它们为这款丰盛的主菜添加了正确的触感，非常适合享受南瓜花园或农贸市场的夏末赏金。 如果它们不可用，则替换poblano辣椒。 一边用这个绿色沙拉把这个砂锅放在一边。
配料
- 3个小西葫芦（总共1½磅）
- 3新鲜的阿纳海姆辣椒，播种和切碎
- 1¾磅无骨，无皮鸡胸肉
- 1茶匙盐，分开
- 2杯无乳糖牛奶
- 3汤匙玉米淀粉
- 1茶匙地面ancho智利
- 半茶匙现磨黑胡椒粉
- 6个六寸未煮过的玉米饼
- 2杯碎切达奶酪，分开
- ½杯樱桃西红柿，减半
- ¾茶匙碎红辣椒片（可选）
制备
- 将烤箱预热至400F。 轻轻润滑一个烤盘和一个9x10英寸的烤盘。
- 切片压成1/2英寸的碎片并分布在烤盘上的单层中。 加入切碎的胡椒和烤，直到南瓜出现约一半，15至20分钟。 从烤箱中取出蔬菜并放在一边。
- 降低热量至350F。
- 烤南瓜时，将鸡胸肉纵向切片。 将鸡放入中型平底锅或荷兰烤箱的底部。 加入足够的水以覆盖鸡肉并用1/4茶匙盐调味水。 用中火将锅煨成小火; 不要让它沸腾。 将热量降低并煨，直到鸡胸肉的最厚部分煮透约20分钟。 把鸡肉放到盘子上，让它冷却。 将1/2杯肉汤倒入耐热量杯中; 保留其余用于其他用途或丢弃。
- 鸡在相同的锅里冷却时，将牛奶，玉米淀粉，地面辣椒，3/4茶匙盐和黑胡椒搅拌在一起。 搅拌1/2杯温热的鸡汤，用中火搅拌混合物直至变稠并开始起泡约5分钟。
- 清除热量中的白汁。 将1/2杯酱汁倒入烤盘中，顶部放入3个玉米饼，根据需要撕开玉米饼，将它们排列成单层。
- 使用两把叉子将鸡肉切碎，然后将其与煮过的南瓜和辣椒一起搅拌，加入1½杯奶酪和智利薄片（如果使用的话）。 将一半的混合物铺在烤盘中，顶部放三片玉米饼，然后放入另一半的鸡肉混合物。 再倒上一半樱桃西红柿，撒上剩下的1/2杯奶酪。
- 烘烤至酱油泡和砂锅顶部为金黄色，约30分钟。 及时服务。
成分变化和替代
在这个食谱中，来自一个预煮熟的烤肉鸡肉的肉可以替代鸡肉。 如果喜欢，鸡肉可以用刀切成小块而不是切成碎片。
要使配方无麸质，使用无麸质玉米饼。
西葫芦可以代替一些或所有的西葫芦。
烹饪和服务技巧
如上所述，通过非常低的热量将鸡肉挖出来是保持它柔软和潮湿的关键。 沸腾会让它变得强硬。
这个主菜可以提前组装，冷藏，就餐前约40分钟烘烤。