桃子营养表

桃子的卡路里及其健康益处

考虑到夏季高峰季节，7月和8月产量最好的作物，桃子是一个很好的夏季款待。与油桃类似，桃子是一种中等大小的果实，具有多汁甜美的肉质。两者的主要区别在于皮肤。桃子有薄薄的绒毛覆盖的皮肤，而油桃光滑，没有绒毛。

肉色从白色到淡橙色，可以在食谱中互换。

桃子分为两类：坚果和砂岩。由于它们的皮肤易于从坑或石头中分离出来，所以通常将石斑鱼的桃子吃掉。 Cl石桃更适合用于烹饪，并且是最常用于罐头的类型。

桃子确实含有碳水化合物，但它们也富含营养，包括维生素，矿物质和抗氧化剂。

桃子营养表
份量1中2-2 / 3“直径（150克）
每份	每日价值*
卡路里 58
来自脂肪的卡路里4
总脂肪 0.4克	1％
多不饱和脂肪0.1克
单不饱和脂肪0.1克
钾 285mg	8％
碳水化合物 14g	5％
膳食纤维2.2克	9％
糖13g
蛋白质 1.4克
维生素A 3％·维生素C 16％
铁2％
*基于2000卡路里的饮食一个中等桃子含有约58卡路里，14克碳水化合物和2.2克纤维。请注意，桃子越大，卡路里和碳水化合物就越多，因此我们的目标是坚持中小尺寸（大约是网球的大小）。

桃子含有丰富的抗氧化剂，特别是维生素C.抗氧化剂寻找和摧毁自由基，这是体内氧化的结果，可导致心脏病，中风，癌症和其他慢性炎症疾病。维生素C也许是最知名的抗氧化剂之一。

除了具有抗氧化作用，维生素C有助于提高免疫力，细胞修复，包括伤口愈合，以及具有抗衰老特性。

桃子也是纤维的良好来源。纤维对所有人都很重要，因为它有助于去除体内胆固醇，促进肠道健康，增加饱腹感，并有助于稳定血糖。富含纤维的饮食可以帮助预防某些癌症并降低患糖尿病，心脏病和肥胖症的风险。此外，吃富含纤维的饮食可以帮助你保持饱腹感并促进减肥。

桃子含有类胡萝卜素，特别是前维生素A类胡萝卜素，α-胡萝卜素，β-胡萝卜素，可合成维生素A，维生素A对正常视力和免疫健康至关重要。

桃子也有相对较低的血糖指数，这意味着它们以较慢的速度升高血糖。但是，如果您患有糖尿病，请注意所有人对某些食物的反应不同，因此进行简单的血糖测试可以帮助您确定您对桃子的反应。

什么是蜜桃蜜饯？ 他们健康吗？

蜜桃果酱像果酱，但通常具有更粗糙的质地。它们通常用糖和类似明胶的碳水化合物（称为果胶）制备，用于增稠果酱和果冻。

它们通常在一份中含有大量的糖，应该谨慎使用。为了减少碳水化合物的含量，你可以找到不加糖的蜜饯，但这种产品可能会有糖替代品作为甜味成分。

选择闻到甜味的桃子。他们应该有一个奶油色，黄色或黄橙色和unwrinkled皮肤。他们也应该稍微承受压力。如果皮肤是绿色的，这意味着水果早被采摘，它可能不会成熟 - 跳过这些。此外，避免有瘀伤或软点的桃子。

如果你有点坚定地买你的桃子，你可以把它们放在柜台上，在室温下软化两到三天。

为了促进成熟，请将它们放入装有苹果的纸袋中。在成熟时冷藏。一旦冷藏，它们不会再成熟。

在准备好使用之前，不要清洗桃子。

你也可以购买桃子罐头或冷冻。目的是购买不含添加糖的桃罐头，并在使用前冲洗它们。冷冻桃子如果不比新鲜更好，因为它们在保持其营养和风味的高峰新鲜度下收获。

桃子很好吃，或者可以添加到冰沙，低脂酸奶，奶酪，热麦片，莎莎和其他美味的滋味。用它们为沙拉增添味道，甜味和色彩。它们可以炒，烤或炖。

它们通常用于果酱，酸辣酱和蜜饯，常用于制作甜点。虽然这些类型的食物应该少吃，桃子可以添加营养和纤维到你最喜欢的甜点。

_资源：

_{营养与营养学院。} _{储存桃子和油桃。} > http://www.eatright.org/resource/food/planning-and-prep/cooking-tips-and-trends/storing-peaches-and-nectarines

> Labensky，SR，Hause，AM。 烹饪：美食基础课本。 第3版。 Upper Sadle River，NJ：Prentice Hall，2003：801-802。

>莱纳斯鲍林研究所。 类胡萝卜素。 http://lpi.oregonstate.edu/mic/dietary-factors/phytochemicals/carotenoids

_{Kaye Foster-Powell，Susanna HA Holt和Janette C Brand-Miller（2002）。国际血糖指数和血糖负荷值表。} _{美国临床营养杂志。} _76：5-56

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