红薯中的卡路里及其健康益处
虽然红薯也属于块茎家族，但它们在营养和外观上都不同于白色的土豆。 与白马铃薯相比，红薯在血糖指数图上排名较低，这意味着它们倾向于以较慢的速度提高血糖。 它们还含有较少的卡路里和碳水化合物，并含有比白土豆更多的维生素A和纤维。
红薯充满营养，充满多种维生素和矿物质。 他们也富含碳水化合物。 因此，如果您想要监测碳水化合物的摄入量，最好能够准确地计算红薯中的碳水化合物。
| 甘薯营养表 | |
|---|---|
| 份量1中等（2“直径，5”长，粗）（130克） | |
| 每份 | 每日价值* |
| 卡路里 112 | |
| 来自Fat 2的卡路里 | |
| 总脂肪 0.1克 | 0％ |
| 饱和脂肪0g | 0％ |
| 多不饱和脂肪0克 | |
| 单不饱和脂肪0g | |
| 胆固醇 0mg | 0％ |
| 钠 72mg | 2％ |
| 钾 438mg | 9％ |
| 碳水化合物 26.2克 | 10％ |
| 膳食纤维3.9克 | 15％ |
| 糖5,4g | |
| 蛋白质 2g | |
| 维生素A 270％·维生素C 25％ | |
| 钙2％·铁4％ | |
*基于2000卡路里的饮食 | |
一种中等甜土豆含有约112卡路里和26克碳水化合物（相当于几乎两片面包）。 红薯也含有丰富的纤维，在一种中等大小的货架上可以卖到15％左右。 一份服务包含维生素A的每日推荐摄入量的近三倍，在一个中等大小的马铃薯中约18,443 IU。
红薯的健康益处
红薯是植物维生素A的极好来源。维生素A是一种重要的脂溶性维生素，对维持眼睛健康至关重要，对免疫功能至关重要。 维生素A在细胞发育中也很重要。
红薯也是类胡萝卜素，叶黄素和β-胡萝卜素以及维生素C的良好来源，其抗氧化作用可以帮助阻止我们的细胞免受损害。
此外，叶黄素和β胡萝卜素对眼睛健康很重要。 红薯是锰的良好来源，以及维生素B6和钾，以及铜和纤维的良好来源。 红薯中的植物营养素也被发现具有抗炎特性。
关于红薯的常见问题
红薯薯条有多少卡路里？
红薯薯条含有与白土豆法式炸薯条大致相同量的卡路里。 不同之处在于红薯含有比白土豆更多的维生素A，并且它们的血糖指数较低，这意味着它们可能以较慢的速度升高血糖。 一份三盎司的红薯包含大约160卡路里，8克脂肪和23克碳水化合物。 请记住，一家餐厅的红薯薯条边订单产生大约350-450卡路里，20克脂肪和50克碳水化合物。
山药有多少卡路里？
一杯生山羊含有约158卡路里热量，而一杯生红薯含有约114卡路里热量。 因此，相同份数的山药比红薯含有约44卡路里。
挑选和储存红薯
红薯比山药甜，但它们可以互换使用。
它们分为两种：一种具有干燥的粉状质地（称为bonaito），白色或古巴红薯，另一种具有较深的橙色和潮湿的果肉，并且含糖较高。 这种类型被称为红薯。 这两个品种都有浓密的皮肤，颜色从浅棕褐色到棕红色。
选择土豆重，坚实清洁的皮肤和眼睛。 避免发芽，软斑，裂缝或切边的马铃薯。
您也可以购买真空包装的红薯，通常在五香或含糖酱中。 在可用的范围内，选择不加糖的品种，因为它含有较少的糖和碳水化合物。
最后，如果您没有立即使用，请购买冷冻红薯。 只需将其蒸炒或炒成方便营养的浓味配菜。 通常情况下，冷冻食品可以在冰箱中保存约一年。 查看最佳购买日期以获取更多信息。
不要将生马铃薯储存在冰箱里。 相反，将它们存放在华氏50-65度之间的黑暗地方。 大多数土豆将以这种方式持续大约一个月，持续一段时间。 在准备好使用之前不要清洗土豆。
健康的方法来准备甜土豆
在您的膳食计划中添加红薯，以获得维生素和纤维丰富，无麸质碳水化合物的天然来源。 红薯可以煮，烘烤，烤，烤，鞭打，泥，和不太理想，油炸。 它们可以用作配菜，也可以放入沙拉，辣椒，蛋白质包装的松饼和面包中。 用肉桂和肉豆蔻将它们调味，使它们辣或微甜。
为了节省时间，您可以在微波炉中轻松“烘烤”您的红薯，皮肤不会像香脆，但仍然会很美味。
如果您正在捣碎或鞭打红薯，可以跳过浓重的奶油，橙汁等配料，然后添加一些迷迭香和巴马干酪来代替可口的火舌。
在烤箱内用高温烘烤一些草药和香料，制作一个模拟“红薯法式炸薯条”。
食谱用白薯
尝试使用红薯早餐，午餐或晚餐。 他们是一种简单，便宜和多功能的成分，可以纳入健康的膳食计划。
一句话来自
红薯是一种营养丰富且美味的食物选择，易于准备并且全年可用。 如果您正在寻找无麸质和充满营养的优质碳水化合物的全天然来源，那么就可以用红薯做饭。 烤，烤，捣烂，烤，或煮沸它们，但所有的食物都要记住要控制你的部分。
>来源：
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