碘需求和膳食来源

碘是人体需要合成甲状腺激素(称为甲状腺素(T4)和三碘甲状腺原氨酸(T3))的微量矿物质。 这些激素对于调节身体的生长,发育,新陈代谢和体温是必需的。

你身体中的大部分碘都存在于甲状腺中,但在血液和肌肉中发现了一些碘。 虽然主要功能与甲状腺激素有关,但碘对乳房健康和正常的免疫系统功能也很重要。

膳食参考摄入量由美国国家科学院,工程和医学科学院的健康与医学科制定。 这些建议是基于年龄的,代表了健康人认为需要的量。 怀孕或哺乳的妇女需要更多的碘。

膳食参考摄入量

1至8岁:每天90微克
9至13岁:每天120微克
14岁以上:每天150微克
怀孕的妇女:每天220微克
正在哺乳的妇女:每天290微克

碘在海鲜,碘盐中最常见,在乳制品,水果和蔬菜中含量较低。 碘可能有大量毒性(每天大约1,000微克)。 摄入过多的碘会抑制甲状腺功能。

碘缺乏症

缺乏会导致称为甲状腺肿的甲状腺疾病。 称为促甲状腺激素的激素增加了甲状腺摄取碘的能力,并刺激甲状腺激素T3和T4的合成和释放。

碘缺乏使甲状腺刺激素水平过高并导致甲状腺肿。

由于土壤不含碘(在沿海地区种植的植物含有少量来自土壤的碘),20世纪初美国中部地区常见甲状腺肿。 将碘加入食盐有效地消除了碘缺乏症。

碘毒性

碘过量摄入会导致一些人出现类似碘缺乏和甲状腺功能减退的症状。 如果您有任何健康问题,您应该与您的医护人员讨论您的碘摄入量。

医学研究所已经将成人碘摄入量的上限设定为每天1100微克。 可接受的上限是平均健康人每日接受安全的最大量。 甲状腺疾病患者的上限可能较低,应该与医生交谈。

资料来源:

Gropper SS,Smith JL,Groff JL。 “高级营养与人体代谢”。 第六版。 贝尔蒙特,CA。 沃兹沃斯出版公司,2013年。

美国国家科学,工程和医学科学院健康与医学科。 “膳食参考摄入表格和应用”。 http://www.nationalacademies.org/hmd/activities/nutrition/summarydris/dri-tables.aspx。

美国国立卫生研究院膳食补充剂办公室。 “碘 - 健康专业资料单”。 http://ods.od.nih.gov/factsheets/Iodine-HealthProfessional/。