从普通到多谷物的选项
如果你问患有乳糜泻或非腹腔麸质敏感的人他们最想念什么面包产品，很多人会回答“百吉饼”。 这是因为传统的百吉饼 - 面筋充满的品种 - 严重依赖面粉中的麸质，因为它们的味道和质地。
制作无麸质百吉饼很难接近原味。 但四家知名的无麸质面包店正在尝试，并且通常成功制作出体面的百吉饼。 用奶油芝士捣碎它们，或者更好的是，添加一些无麸质的熏鲑鱼，而且你可能无法区分它们。
以下是无麸质面包圈中可用的食物：
1 - Canyon Bakehouse
Canyon Bakehouse提供两种不含麸质的百吉圈：普通和“一切”，其中包含大蒜，洋葱，罂粟籽和葵花籽。 它们由木薯粉，糙米粉和土豆淀粉混合而成，并含有鸡蛋。
这些来自Canyon Bakehouse的面包圈均由无麸质认证机构（GFCO）进行无麸质认证，该认证机构要求测试面筋含量低于百万分之二十（ppm）。 他们也被认证为犹太洁食。
2 - Glutino
Glutino提供两种不同种类的百吉饼：普通和芝麻。 所有包含大豆，牛奶和鸡蛋，并出售五个百吉饼一包。
Glutino测试其产品以确保它们含有少于百万分之 20的面筋。
这些百吉饼可用于许多面向健康的大型杂货店的无麸质冷冻食品部分。 另外，可以在线订购并将其发货。
3 - Katz无面筋
Katz是一家专门从事无麸质面包（包括面包卷制品）的纽约公司，生产四种不同的无麸质百吉饼：平原，肉桂葡萄干，罂粟籽和“一切”（包括芝麻籽，罂粟籽，大蒜，和洋葱）。
百吉饼由含有白米，糙米，马铃薯，大豆和玉米粉的无麸质面粉混合物制成，包括鸡蛋。 Katz被无麸质认证组织认证为无麸质产品，该组织需要对百万分之二十麸质进行检测。
4 - Kinnikinnick食品
Kinnikinnick食品制作三种不同的百吉饼：平原，肉桂葡萄干和蓝莓。 所有都被称为“软”百吉饼，包括糖，玉米，酵母和鸡蛋，但不含乳制品，大豆，坚果和马铃薯成分。 百吉饼基于白米粉和木薯淀粉的混合物。
作为Celiac Sprue Association的GF认证的一部分，Kinnikinnick Foods测试其产品含有每百万麸质少于5 份 。 Kinnikinnick建议保持百吉饼冻结直至使用，然后烘烤或微波烘烤以获得最佳质感和风味。
5 - 交易者乔的
古怪的零售商Trader Joe's销售各种商店品牌的无麸质百吉饼：简单。 你会发现他们在面包店部分。 它们由糙米和高粱粉混合制成，再加上木薯淀粉，它们含有鸡蛋。
Trader Joe的百吉饼是乳制品，不含大豆和坚果。
6 - Udi的无麸质食品
Udi's制作五种不同口味的无麸质百吉饼：平原（最接近你会发现的传统百吉饼），肉桂葡萄干，全谷物，一切都在里面（小米籽，亚麻籽，罂粟籽，洋葱和大蒜）和强大百吉饼（含向日葵籽，干蔓越莓，小米籽，亚麻籽，南瓜籽和肉桂）。 全部包括糙米，木薯淀粉和马铃薯淀粉以及酵母和鸡蛋。
百吉饼由无麸质认证机构进行无麸质认证，该认证机构要求对每百万麸质20份进行检测。 他们也是无乳品和无大豆，并通过认证犹太教。