平原豆腐应该是无麸质的 - 它只用大豆和一种称为凝结剂的化学物质制成，凝结物凝结混合物直至形成我们所知道和喜爱的白色凝胶。
但大豆在农场层面受到明显的麸质交叉污染 （农民通常在轮作中种植小麦和大豆 ，两者都使用相同的设备）。 因此，豆腐生产商经常采取额外的步骤，通过仔细的采购和检测来确保他们可以合法地称其产品为“无麸质”。
豆腐可以是高蛋白素食无麸质饮食主食 ，特别适合无麸质素食者和纯素食者寻找非动物蛋白质的可靠来源。 它的多功能性非常适合各种天然无麸质餐食，因此选择无麸质食品安全的品牌尤为重要。
无麸质豆腐品牌
这里列出了美国主要的国家和地区豆腐品牌以及无麸质状态：
- 东谷豆腐 。 这种由Vitasoy USA Inc.生产的豆腐品牌有Extra Extra，Lite Extra Firm，Firm和Silken。 据客户服务代表介绍，豆腐在其网站上被列为“无麸质”，是在无麸质设施中制作的。 不过，请注意，Azumaya也销售含有酱油的腌制烤豆腐产品。 这些不是无麸质的。
- 家食品豆腐 。 众议院食品制造各种不同的优质和有机豆腐，既简单又经验丰富。 根据客户服务代表的说法，这些产品是在无麸质设施中制造的，并且每年至少用GlutenTox进行一次测试，该测试的面筋百分比约为百万分之五。 该公司经验丰富的豆腐选项不含麸质，因此该品牌可能是那些寻求在生产工厂级别避免麸质交叉污染的企业的不错选择。
- 森永丝绸豆腐 。 由Mori-Nu制造的Morinaga豆腐不含转基因成分，并且通过无麸质认证机构（GFCO）认证无麸质。 它有坚实，轻质，柔软和丝质的品种。 一位Mori-Nu客户服务代表表示：“我们提交最敏感的麸质测试。我们最新的第三方实验室分析表明，所有Morinaga丝质豆腐产品的结果都低于5 ppm。” 对于那些对麸质特别敏感的人来说，这也是一个不错的选择。
- Nasoya豆腐 。 与Azumaya的豆腐一样，Nasoya由Vitasoy USA Inc.生产。它具有坚固，坚固，坚固，柔软，立方体和发芽（用发芽大豆制成的豆腐）的特点。 该豆腐在公司网站上被列为无麸质，并且与Azumaya豆腐在同一无麸质设施中制成。
- 小星球有机物豆腐 。 这家小型生产商在专门的无麸质设施中仅生产豆腐 - 一些含有有机草药和香料。 小行星有机物不检测它的豆腐面筋交叉污染。
- 交易员乔的 。 TJ过去将其商店品牌的高蛋白有机超级豆腐列入其没有麸质成分的产品清单中。 由于它已经转移到符合美国食品和药物管理局无麸质标准的更有限的产品清单上，不幸的是，该连锁店不再在其无麸质清单上包括豆腐。