（它与谷朊粉有什么关系？）
如果你有腹腔疾病，毫无疑问，你需要遵循无麸质饮食。 但如果你有非腹腔麸质敏感性（或肠易激综合征，就此而言），有一些医学证据表明另一种饮食可能会帮助你：低FODMAP饮食。
你现在可能会想：哦，不 - 不是另一种特殊的饮食要保持。
是的，低FODMAP饮食可能有些复杂（但可能不会比无麸质饮食）。 这是饮食背后的科学低谷，以及如何才能真正遵循它。
低FODMAP饮食背后的科学
“FODMAP”代表“可发酵的低聚糖，二糖，单糖和多元醇”。 低聚糖，二糖，单糖和多元醇是我们常吃的食物中常见的所有碳水化合物类型。
“可发酵”的部分很重要，因为这就是这些类型的碳水化合物在你的消化道中所做的事情......并且这种发酵的思想是可能导致类似面筋敏感性和IBS的不舒服（好的：疼痛）症状。 那些对FODMAP敏感的人似乎患有便秘，腹泻，腹胀，气体过多，痉挛和腹痛。
在澳大利亚莫纳什大学的研究人员开发的低FODMAP饮食中，您可以减少或消除这些化合物，从而减少或消除消耗这些化合物的症状。
您可能想知道这与小麦，大麦和黑麦中发现的蛋白质麸质有什么关系。 事实证明，小麦和其他谷蛋白谷物是高FODMAP食物 - 除了谷蛋白，谷物还含有高水平的果聚糖，一种碳水化合物，这是一种果糖寡糖。
我需要其他什么食物来限制低FODMAP饮食？
坏消息是，FODMAPs被发现在许多常见食物中。 好消息是，你可能对所有类型的FODMAPs都不敏感，所以你可能不需要限制或消除所有这些食物，让它感觉更好。
谷朊粉名列前茅：根据莫纳什大学的研究，那些遵循低FODMAP饮食的人应该限制或消除所有以小麦，大麦和黑麦为基础的产品，替代无麸质谷物，意大利面和其他食品。
如果你对FODMAP食物敏感，你还应该留意小麦淀粉，它开始出现在无麸质食品中（尽管为此开发的小麦淀粉被认为是无麸质的，但它仍然是果聚糖）。
根据莫纳什大学的研究，含有高含量FODMAP化合物的水果包括苹果，梨，芒果，桃子和李子。 香蕉和葡萄被认为是低FODMAP。
高FODMAP水平的蔬菜包括大蒜和洋葱（许多专家建议完全消除这些），芦笋，朝鲜蓟，韭菜，甜玉米和豆类/豆类。 你可以用生菜和西红柿，黄瓜，青椒，青豆和西葫芦等沙拉食物来代替。
就奶制品而言，饮食的创造者建议限制或消除大多数含乳糖的乳制品，如牛奶，酸奶，冰淇淋和软奶酪（乳糖是FODMAP）。
硬奶酪和无乳糖乳制品应该没问题。
.com的肠易激综合症专家有一份关于低FODMAP食品的综合指南：.com的肠易激综合症专家有一份关于低FODMAP食品的综合指南：低FODMAP饮食的食品
那么我的问题是否真的麸质？ 还是FODMAP？
这真的很难说。 一些研究表明，非麸质面筋敏感的人似乎对麸质蛋白真正敏感，而其他研究表明低FODMAP饮食可以清除他们的症状。
有可能患有乳糜泻和FODMAP敏感性，这意味着他们需要无麸质和低FODMAP。
目前还不清楚那些没有乳糜泻但仍在吃谷蛋白时反应的人是否对蛋白质谷蛋白有反应或正在从谷物中的其他化合物（包括果聚糖）中得到它们的症状。
如果你的医生诊断你患有乳糜泻或非腹腔麸质敏感，你应该继续避免所有的谷蛋白。 但是如果你的症状不能通过非常严格的小心无麸质饮食来清除，你可能需要考虑与你的医生讨论尝试低FODMAP饮食。 您可能会发现消除某些高FODMAP食物有助于。
资源：
莫纳什大学Low-FODMAP饮食食品列表，2015年4月14日访问。