冲绳岛是日本最南端的一个地区，居民传统上拥有世界上最长的寿命。 虽然这些长寿命可能有很多原因，但他们的典型健康饮食很有可能起到一定的作用。 冲绳的饮食主要由蔬菜和豆类组成，尤其是大豆。 它的卡路里和脂肪含量低，而且碳水化合物含量高。
大多数碳水化合物来自蔬菜，只有少量的谷物或种子，没有糖或精制甜食。 只有一点红肉和少量的奶制品。 适量食用鱼类，饮酒限于偶尔饮用。
这种饮食中的典型食物包括红薯，大豆，苦瓜，香菇，牛蒡，茉莉花茶，海藻，以及一系列令人着迷的草药和香料。 这里有几个你应该能够在大多数杂货店或亚洲市场购买。
红薯
过去，较不富裕的冲绳人吃了红薯。 很多很多的红薯。 大米，特别是白米，价格较高，因此具有一定的地位象征：它只能由富有的人们消费。 关于红薯的巧妙之处在于它们营养丰富，富含维生素A和C，钙和钾。
它们纤维含量高，含有维生素E.
黄豆
冲绳传统的饮食包括味噌酱和豆腐。 大豆是植物蛋白的极好来源，它提供了冲绳饮食中大部分的蛋白质。 大豆还含有称为类黄酮和植物雌激素的植物化学物质，可能具有促进健康的特性。
苦瓜
苦瓜是一种葫芦，也被称为goya，goo-fa或ku gua。 它用于沙拉，炒饭，可以制成果汁或茶。 它含有丰富的纤维素和维生素C，还含有一些有益的植物化学物质。 在您当地的杂货店中找到苦瓜可能很难，但亚洲食品市场可能会带来它。
香菇
这些大蘑菇被发现在许多亚洲烹饪类型。 它们营养丰富，可能会对健康有益，可能会影响您的免疫系统，并有助于调节胆固醇。 你可以在大多数杂货店的农产品部分找到这些蘑菇，或者他们可能在罐头蔬菜通道中被发现。
海草
Kombu，hijiki和mozuku是冲绳常用的海藻。 他们通常配面条，沙拉，炒菜和蔬菜。 海藻富含碘，叶酸，钙，铁，镁和虾青素 。 在一家典型的杂货店里找到这些类型的海藻并不容易，但是你也许能够找到用薄片出售的海苔，有时在准备寿司时使用。
草药和香料
在这种饮食中使用的一些调味品具有健康益处的潜力，并且添加风味而不增加任何卡路里。
它们包括姜黄，艾蒿，冲绳辣椒和茴香籽。
为什么国会可能会工作
冲绳饮食热量低，纤维含量高，因此可以帮助您减轻或维持体重，这对于避免心血管疾病，糖尿病和某些癌症等慢性疾病至关重要。
你可以说冲绳饮食是一种抗炎饮食，可以帮助减少这些慢性疾病的风险，原因如下：
- 低脂肪（特别是饱和脂肪），但仍含有较高的ω-3脂肪酸。 至少某些形式的饱和脂肪会增加炎症，而ω-3脂肪酸往往会减轻炎症。
- 精制碳水化合物含量低（如糖），所以对血糖水平没有太大影响。 这很好，因为血糖峰值可能会促成体内的促炎症状态，增加慢性疾病和炎症的风险。
- 维生素C，E和A以及植物化学物质含量高。 这些营养成分可以作为抗氧化剂保护您的细胞免受自由基损伤（如烟雾，污染，腐臭脂肪和油等）。 这些营养素可能有助于减少炎症。
冲绳饮食对你来说是什么？
主要的缺点是它往往钠含量高。 如果您正在进行盐分限制饮食，请在添加一些富含钠的食物（如味噌，咸鱼或酱油）（甚至是钠钠含量较低的钠酱油）之前告诉医生。 钾和钙含量丰富的水果和蔬菜可能会抵消钠，但不应该冒险。
红肉，鸡蛋和家禽的这种饮食非常低。 没关系，因为你仍然可以从大豆和鱼获得足够的蛋白质。 但它的谷物也很少，甚至全谷物，而且它的乳制品含量非常低。 没有这些食物组，你可以获得足够的营养，但是很难遵循限制性饮食。
你不必虔诚地遵循冲绳的饮食，看到一些好处：其中一些成分可以纳入你的饮食：
- 多吃蔬菜，最好是深绿或鲜艳的蔬菜。 冲绳饮食的明星是红薯。 他们很容易在任何杂货店找到（虽然他们可能被错误地标记为山药）。
- 选择大豆和大豆食物。 尝试将豆腐加入stir炒或从牛奶奶粉切换到豆奶。
- 把你的红肉换成一份鱼。 或者更好，摄入豆类食物。
- 将蘑菇加入您的膳食。 尝试不同的品种，如香菇，牡蛎和国王小号蘑菇。 它们很好吃，可以用来代替肉类作为一顿饭的焦点。
>来源：
> Willcox DC，Willcox BJ，Todoriki H，Suzuki M.“冲绳饮食：低热量，营养强化，富含抗氧化剂的膳食模式对血糖负荷低的健康影响”。 J Am Coll Nutr 。 2009年8月; 28日增刊：500S-516S。