功能性食品始于20世纪80年代在日本的一个概念，在那里它们被正式定义为“特定健康用途的食品”。 从那时起，功能性食品已成为饮食和营养的趋势。
功能性食品可能不仅仅是提供您的身体正常生化反应所需的常量营养素和微量营养素。 它们含有化合物或成分，可能有助于降低您对某些健康状况的风险或促进更好的健康。
这些化合物可以在功能性食品中天然存在，或者可以通过强化或富集来添加。
什么功能食品的意思
“功能性食品”一词在美国没有任何法定含义，但它被食品技术专家学会定义为“提供超越基本营养的健康益处的食品或食品成分”。 美国食品和药物管理局（FDA）对此没有定义，但它确实规定了食品和饮料标签上的健康声明。
加拿大卫生部将功能性食品定义为“在外观上与常规食品相似，或者可能是常规食品作为日常饮食的一部分被消费，并且被证明具有生理益处并且降低慢性疾病超出基本营养功能的风险。” 欧洲委员会欧洲功能性食品科学联合行动认为，如果食品对身体的一种或多种功能具有有益作用并且仍然以食品而不是膳食补充剂的形式存在，则食品具有功能。
营养与营养学院（AND）将功能性食品定义为“食物”，包括整个食物和强化食物，强化食物或增强食物在有效水平上定期食用，作为不同饮食的一部分对健康有潜在的益处。 “ AND将功能性食品分为四类：常规食品，改良食品，医用食品和特殊饮食用食品。
常规食品
这些是最基本的功能性食品，因为它们没有被浓缩或强化改变; 他们仍然处于自然状态。 大多数完整的水果和蔬菜属于这一类，因为它们富含植物化学物质，如番茄红素和叶黄素，以及其他有益化合物。
改良食品
富含营养或其他有益成分的食品。 强化钙的橙汁，富含叶酸的面包和植物甾醇增强的人造奶油是经过改良的功能性食品。 用草药如人参和瓜拉那以及其他可能引起争议的食物增强的能量饮料也属于这一类。
医疗食品
美国食品及药物管理局将医疗食品定义为“在医生的监督下配制成可食用或经肠内给药的食品，该食品旨在基于公认的科学原理对特定营养需求的疾病或病症进行特定饮食管理通过医学评估建立。“
医疗食品包括专门为有特殊健康问题的人设计的配方。
这些食物需要医疗保健提供者的帮助和监督。
特殊膳食用食品
这些与医疗食品相似，但它们可以商业获得，并且不需要医疗保健提供者的监督。 这些食物满足特定的健康状况，如乳糜泻，乳糖不耐症或肥胖等特殊的饮食需求。
如果您有这些条件， 无麸质食品，无乳糖乳制品和旨在帮助减肥的食品被视为特殊饮食用食品。 婴儿食品也属于这一类。
健康声明
FDA允许将某些健康声明放在食品标签上。
营养素含量声明，结构和功能声明或健康声明可以贴上标签。 营养素含量声明描述了食物的含量，可以包括“自由”，“低”和“减少”等词。 无卡路里食物，低脂食物和减钠食物都会显示这些类型的声明。
结构和功能声明描述了营养素在人体功能中的作用。 例如，一个酸奶标签可以声称，“钙可以增强骨骼。” 健康声明必须得到FDA的批准。 例如，含有橄榄油或燕麦和燕麦片的食物可以对这些成分如何影响健康作出具体声明。
来源
Hasler CM，Brown AC; 营养与营养学院。 “营养与营养学院的职位：功能食品。” J Am Diet Assoc。 2009年4月; 109（4）：735-46。 http://www.andjrnl.org/article/S2212-2672(13)00680-1/abstract。
美国食品和药物管理局。 “传统食品和膳食补充剂的标签声明”。 http://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling/LabelingNutrition/ucm111447.htm。