营养亮点（每份）
卡路里 - 227
脂肪 - 10克
碳水化合物 - 26克
蛋白质 - 9克
总时间40分钟
准备15分钟 ，煮25分钟
份6（每杯1杯）
您可能已经听说藜是一种富含蛋白质的选择 （它每杯具有8克抗饥饿蛋白质！），但是这种无麸质种子还含有铁和镁等矿物质，所有您需要的原因将其并入任何饮食中，而不仅仅是无麸质饮食。 当与新鲜的蔬菜，豆类和撒上奶酪混合时，藜麦可成为一种令人满意的配菜，供应肉类，鱼类或独立的素食主菜。
配料
- 1杯干藜麦，冲洗并沥干
- 2杯水
- ½茶匙犹太盐
- 2汤匙鲜榨柠檬汁
- 2汤匙特级初榨橄榄油
- 1杯切丁黄瓜
- 1罐（15盎司）黑豆，冲洗并排干
- ¼杯绿橄榄，切片
- 2盎司山羊奶酪，崩溃
- 2汤匙切碎的新鲜欧芹
制备
- 在炖锅里，将奎奴亚藜和水混合，煮沸，减少热量，盖上盖子，炖15-20分钟，或直到水被吸收，藜麦变软。
- 一旦藜被煮熟，转移到一个大碗里，用1汤匙橄榄油搅拌，并放在一边冷却，至少20分钟。
- 加入黑豆，黄瓜，山羊奶酪和欧芹。 折腾结合起来。
- 冷冻或在室温下即成。
成分变化和替代
这道菜配有红藜，但任何品种都可以很好地工作。
藜麦和豆类的组合使得高纤维的膳食能够保持饥饿几个小时。 添加任何新鲜的季节性蔬菜，以获得更多的颜色，味道和紧缩感。
如果你不喜欢浓郁的山羊奶酪，那么温和的奶酪可以作为很好的替代品。
烹饪和服务技巧
在周末制作一大批这种沙拉，并在整个星期内为它们吃上午餐和晚餐; 它准备好后的几天尝起来更美味。 搭配烧烤鸡肉或烤鲑鱼片。