营养亮点（每份）
卡路里 - 251
脂肪 - 12克
碳水化合物 - 20克
蛋白质 - 16克
总时间40分钟
准备10分钟 ，煮30分钟
份2（1杯蔬菜+ 2个鸡蛋）
在几分钟内创建一个蔬菜填充高蛋白和高纤维早餐。 那些患有乳糜泻的人不会错过切片的烤面包片，因为他们可以享用鸡蛋和一层酥脆的红薯。
由于蔬菜在早餐时间可能很难到达，这种配方有助于获得一些额外的份量。脆脆嫩煎芥兰混合多汁，甜番茄是一个成功的组合。
配料
- 1个中等红薯
- 2茶匙橄榄油
- ¼茶匙Kosher盐
- 现磨黑胡椒
- 1杯切碎的羽衣甘蓝
- 1杯切碎的西红柿
- 4个大蛋
制备
- 用箱子刨丝器或切丝刀削皮红薯。
- 用中火加热不粘煎锅中的油。
- 加入红薯，用盐和黑胡椒调味。
- 炒红薯10分钟，频繁搅拌。
- 加羽衣甘蓝和番茄，继续炒5分钟。
- 一旦羽衣甘蓝稍微萎and，甘薯变脆，转入盘中。
- 将煎锅放回锅中加鸡蛋; 根据需要烹饪。
- 将蛋放在红薯混合物上。
成分变化和替代
您可以使用普通土豆而不是红薯来使用相同的方法，以获得不同的营养组合。 一丝切达干酪或碎羊乳酪是这顿饭的一个很好的补充。 如果你喜欢辛辣的东西，用少许热酱或一小片红辣椒片冲击完成的菜。
烹饪和服务技巧
散列可以提前早餐或早午餐重新加热; 在食用前将鸡蛋做好。 由于您可以使用少量的油，因此最好使用不粘锅的煎锅。 任何一家厨房用品商店都可以找到手持的切丝刀，价格不到10美元。