营养亮点（每份）
卡路里 - 420
脂肪 - 14克
碳水化合物 - 52克
蛋白质 - 21克
总时间60分钟
准备20分钟 ，煮40分钟
份6（1杯意大利面+每个3个球）
腹泻病患者没有理由错过典型的家庭聚餐。 通过一些简单的变化，意大利面和肉丸被制作成无麸质，并以淡淡而美味的番茄酱服务。
由于使用了面包屑，肉丸并不总是无麸质，所以您可以换用无麸质饼干来达到相同的开胃一致性。 当谈到意大利面酱时，虽然大多数品牌都是无麸质的 ，但交叉污染可能并不能使所有乳糜泻患者都安全。 制作你自己的简单版本可以解决这个问题。
制作双批肉丸和酱汁同样容易，所以请立即储存并存放在冰箱中进行快速的周末晚餐。
配料
- 2汤匙特级初榨橄榄油
- 1瓣蒜，切碎
- ½中等大小的洋葱，切碎
- 1（28盎司）可以粉碎西红柿
- 1/2茶匙干牛至
- 半茶匙犹太盐和新鲜研磨的黑胡椒
- 3汤匙切碎的罗勒
- 8无麸质饼干
- 1磅90％瘦牛肉
- 打1个大蛋
- 1茶匙Kosher盐
- 半茶匙现磨黑胡椒粉
- 1瓣蒜，开采
- 2汤匙切碎的罗勒
制备
- 准备酱油，在一个中等的平底锅加热橄榄油。
- 加入大蒜和洋葱，炒2到3分钟。
- 加入西红柿，然后用牛至，盐和黑胡椒调味。 煮20分钟，偶尔搅动。 搅拌罗勒并放在一边。
- 当酱汁在酝酿时，准备好肉丸。 将烤箱预热至400F。 将烤盘与羊皮纸或铝箔一起放在一边。
- 将饼干放入食物加工机中，磨成细粉。
- 在一个大碗中，将无麸质面包屑，碎牛肉，鸡蛋，盐，胡椒，大蒜和罗勒结合在一起。
- 用干净的手轻轻搅拌，并形成约16个1盎司的球。 转移到烤盘上烘烤20分钟或直到内部温度达到160°F。
- 一旦肉丸煮熟，将它们加入酱汁中。
成分变化和替代
有各种类型的无麸质面食可供选择 。 寻找由糙米制成的产品 - 它们具有温和的风味，不会与强烈的番茄酱相抗衡。 一定要检查成分列表，许多无麸质面食也是用促蛋白蛋白和豆类制成的。
烹饪和服务技巧
避免厨房交叉污染 。 塑料漏勺和其他多孔厨房设备可以容纳和转移麸质到无麸质食品上。 如果您经常为遵循无麸质饮食的客人做饭，请在洗碗机之间清洗设备，或考虑在厨房保留指定的无麸质套装。
每份大约一杯意大利面和三个酱汁肉丸。