营养亮点（每份）
卡路里 - 234
脂肪 - 18克
碳水化合物 - 19克
蛋白质 -4克
总时间35分钟
准备5分钟 ，煮30分钟
份2（每杯约1/2杯）
今年秋天的烤胡桃南瓜食谱有来自山核桃和南瓜籽的巨大紧缩。 我最喜欢的是温暖的肉桂，为这道菜增添了微妙的舒适感。 侧面也非常灵活 - 您可以轻松地通过调换不同的坚果和配料来轻松修改您喜欢的纹理和口味。 查看下面的一些获奖建议。
配料
- 1磅立方冬南瓜
- 1汤匙橄榄油
- 1/4茶匙Kosher盐
- 1/2茶匙肉桂粉
- 1/4杯山核桃，切碎
- 1汤匙生南瓜子
制备
- 将烤箱预热至400F。
- 将一张烤盘与箔贴在一起并放在一边。
- 在一个大碗中加入冬南瓜，油，盐和肉桂。 搅拌至油和香料均匀分布。
- 把南瓜倒在烤盘上。 在400F烤25到30分钟，翻转一次。
- 从烤箱中取出并撒上山核桃和南瓜籽。
成分变化和替代
冬南瓜是多功能的，可以制成甜味和咸味的菜肴。
因为它天然甜，它与咸味/咸味口味配对。 我总是喜欢添加一点海盐，因为它带来了甜头。
肉桂也与任何冬季南瓜配对，为菜肴增添温暖。 你可以添加其他香料，如丁香，五香粉和姜，或者只是添加南瓜香料。
美洲山核桃增加了一种紧咬和坚果，与甜南瓜相得益彰。 如果你喜欢另一个坚果，可以考虑尝试切碎的核桃或榛子。 坚果增加了菜的营养价值，带来单不饱和脂肪，蛋白质，维生素A和纤维。
加入不加糖的干蔓越莓或葡萄干会成为美味的佐料。
烹饪和服务技巧
为了方便起见，当南瓜在烤箱里烹饪时，我将坚果切碎并测量南瓜种子。 我还经常购买预切胡桃，因为这是一个痛苦的切割，再加上它是一个快捷素食，节省大量的烹饪时间 。
为了节省清理时间，我在混合烘烤板上混合了胡桃油和香料。
南瓜熟后，我建议配上一大堆香草或纯希腊酸奶，以获得清爽的组合。 使用酸奶时，最好在寒冷或室温下使用，这样酸奶不会融化。
这道配菜可以和任何精选的瘦肉或豆腐搭配。 可以很容易地重新加热和享用剩菜，或者烤一些抱子甘蓝，然后加入混合。
您可以创建一个素食炒菜与剩菜搭配煮熟的藜麦或糙米。
南瓜可以在炉顶上炒，但它可能不会均匀烹饪或烹饪时间会有所不同。 烘烤南瓜籽和山核桃会提高两者的质地和坚果。