在你甚至担心糖崩溃之前，引导围绕糖的营养建议足以让你头痛。 更重要的是，市场上有这么多的糖类替代品，让人们知道如何使用甜味剂代替糖，可以锻炼耐心和烹饪的实力。
撇开无热量人造甜味剂，有大量来自各种来源的卡路里产生甜味剂在厨房进行试验。
为了帮助理解你应该达到的甜食选择，下面是最新和最好的糖替代品的概要。 由于营养也可能是一个因素，我们还要探讨这些甜味剂如何堆积在普通的旧食糖上，以及如何将它们加入食谱中的最佳做法。
卡路里计数
值得注意的是，几乎所有的卡路里甜味剂，包括糖，每茶匙含有大约15至20卡路里，但这就是相似之处的结束。 这些粉末和糖浆确实经过一定程度的处理，但总体上比传统的白糖处理更少。 由于每个选项都具有不同的风味特征，在某些情况下，较小的部分可能足以满足您对甜味的渴望。 许多这些甜食替代糖还含有微量的各种维生素和矿物质，包括维生素C，维生素E，维生素K，B族维生素，铁，钾，镁，锌和钙，但由于它们应该适量食用，所以真的不能依靠这些甜食作为健康营养素的可靠来源。
蜜糖
几乎所有人都熟悉这种浓稠的金色糖浆。 由于它可以从各种花卉栽培，口味相当多样。 温和的阿拉伯蜂蜜是一种简单而甜美的品种，但三叶草蜂蜜具有更多的深度和复杂性。 一种更加极端味的蜂蜜将会是一种较深的荞麦蜂蜜，所以它显然不是一种适合所有甜味剂的蜂蜜。
蜂蜜具有令人印象深刻的微量矿物质含量，并因其充足的细胞保护抗氧化剂而获得赞誉。 一般来说，色调越黑，它拥有的抗氧化剂就越多。
像蜂蜜这样的液体甜味剂可以用在烘焙食品中，但会改变口感，特别是对于像曲奇饼这样的东西，它往往会变得不那么脆和更像蛋糕。 蜂蜜令人愉快的厚实和粘稠的质地使其成为粘酱的理想选择，它也可以在全麦面包或新鲜烘烤的饼干上沾上白汁。 蜂蜜也与许多健康宣称有关，但有些人比其他人更重。 虽然陪审团仍然没有考虑是否食用本地供应的蜂蜜可以帮助抗击季节性过敏，但它似乎没有造成任何伤害。 新生儿在1岁前避免蜂蜜以防止任何潜在的肉毒杆菌孢子暴露是有充分理由的。
建议用途：肉类，蔬菜和烘焙食品，调味汁，调味茶的釉料
椰子糖
这些浅棕色糖状结晶由椰子树的树液制成。 椰子糖比白糖甜得多，并且有类似于红糖的焦糖味道。 它具有相当土质的味道，所以它可以承受强烈的口味，使其成为腌泡汁或咖啡饮料的理想选择。
您将为这款时尚甜味剂支付溢价，因为网上商店以每盎司0.30美元的价格出售袋子，这比白糖高出10倍。
建议用途：饼干，肉或鱼的干擦，卡布奇诺
日期糖
这个选项是由干燥的去核日期制成的，这些日期已经被研磨成粗糙和微粒状的粉末。 日期糖可以用作红糖的替代品，一些品牌还可以含有燕麦粉或其他谷物以防止结块。 日期糖含有比许多其他甜味剂更高的纤维含量，但这可以防止其溶解良好。 通过在食谱中使用日期糖，可以从这种特性中获益，从而获益于额外的质感和轻微的咬嚼。
日期糖也是一种珍贵的甜味剂，在很多实体店很难找到，并且在线价格约为每盎司0.65美元。
建议用途：饼干，燕麦片，格兰诺拉麦片
枫糖浆
除了任何早餐桌上的手指舔，枫糖浆也可以在整个厨房使用。 一些品种可以浓稠而烟熏，而其他品种更薄，更脆，更甜。 但是，请达到合法100％，枫糖浆，因为它是唯一可敬的形式。 “薄煎饼糖浆”女士形状的瓶子实际上不含枫木，而是瓶装着槭树调味料的彩色玉米糖浆。 真正的枫糖浆是神圣的烘烤。 用等量的枫糖浆代替糖，或使用50/50组合的枫糖浆和蜂蜜来平衡风味和质地。
建议用途：松饼，蛋羹，布丁，燕麦片
龙舌兰
龙舌兰是甜的...非常甜，所以你可能想要在换糖时使用较小的部分。 它比蜂蜜更多水，溶解得更好。 在烘焙食品中进行替代时，每1杯糖换入2/3杯龙舌兰，并减少配方中的其他液体总共1/4杯。 龙舌兰爱好者应该被警告说，这种甜味剂含有很高的果糖，有些人觉得它更难消化。 龙舌兰获得低血糖指数的赞誉，这是高碳水化合物食物影响血糖速度的标准。 尽管与低血糖食品相关的健康光环，龙舌兰仍然应该与其他甜味剂一样酌情使用。 在冷饮中淋上一阵龙舌兰，或与果酱或水果沙拉中的水果搭配。
建议用途：冰沙，茶，水果皮
高粱糖浆
来自日益流行的古老谷物的浓稠粘稠糖浆。 高粱糖浆具有甜味和稍微焦化的味道，类似于糖蜜，只有更圆润和黄油。 它可以用于烘烤，但建议在其他液体成分上略微减少。 还可以在冷调味汁中尝试高粱糖浆，在新鲜浆果上淋上毛毛雨或帮助烤焦蔬菜。 没有必要把这种甜糖浆倒掉，有点长途。
建议用途：沙拉酱，烤南瓜，鱼和家禽的腌泡汁