总而言之，无卡路里甜味剂是安全的，否则它们不会被批准使用。 但是，对某些人来说，使用人造甜味剂是有争议的，尽管它们看起来都很安全，并且几十年来一直是许多人饮食的一部分。
历史
最老的无卡路里甜味剂之一是糖精，它有一个有趣的历史，包括假癌症恐慌。
糖精在1879年被发现，并在20世纪早期被用作糖尿病患者的糖替代品。 糖精不像以前那么受欢迎，但它仍然可以作为粉状甜味剂使用。 糖精热量低的原因是它比餐桌糖甜200到700倍，所以很少需要。
早期研究
糖精具有人类安全使用的悠久历史。 但是，在20世纪70年代发表的一些研究实验室研究表明，大量的糖精在雄性大鼠中引起膀胱肿瘤。 这些调查结果导致美国食品和药物管理局决定禁止使用甜味剂，但相反，美国国会通过立法，要求将以下警告标签突出放置在任何含糖精的食品上。
“使用本产品可能会危害您的健康，本产品含有已确定会导致实验动物癌症的糖精。”
研究人员想了解更多关于糖精如何引起癌症的信息。 但是当他们深入挖掘时，他们发现造成雄性大鼠膀胱肿瘤形成的机制与人类生物学无关 - 雄性大鼠合成了人体内未发现的某种蛋白质。
由于没有理由相信糖精会导致人体癌症，因此将其从人类癌症物质清单中删除，并且要求警告标签的法律被废除。
在美国销售的含有糖精的产品不再需要携带警告标签。
当前使用
糖精可能已经作为致癌物质被免除，但今天并没有太常用 - 主要是因为较新的甜味剂，如阿斯巴甜和三氯蔗糖 ，没有强烈的回味。
Sweet'N低粉在大多数杂货店都可以买到，而且它是一些食物中的一种成分。 一种名为TaB的低糖苏打水仍然含有糖精，但它也含有阿斯巴甜。
资料来源：
营养与营养学院。 “营养和营养学院的立场：使用营养和非营养甜味剂。” J Am Diet Assoc。 2004年2月; 104（2）：255-75。 http://www.andjrnl.org/article/S2212-2672(12)00325-5/abstract。
国家癌症研究所。 “人造甜味剂和癌症：问题和答案。” http://www.cancer.gov/cancertopics/factsheet/Risk/artificial-sweeteners。
美国食品和药物管理局。 “人造甜味剂：没有卡路里...甜！” http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17243285。