低血糖食物含有较少的糖（无论是天然糖还是通过加工添加），因此不会像其他食物中含有较多糖的其他食物那样提高血糖。
对低血糖食物的益处进行了大量研究，特别是对于糖尿病患者。 当低血糖食物被纳入日常膳食计划时，它已被证明可以使许多1型糖尿病患者体验到的许多大而快的血糖升高。
即使将少量低血糖食品混入当前膳食计划中，也可以帮助您更好地控制血糖水平。
血糖指数
对血糖食品的研究已经产生了根据血糖影响对食物进行分级的血糖指数，或者它们如何影响血糖水平。 该指数专门关注碳水化合物，并将其排列在0到100的等级上。血糖指数较高的食物会被消化道吸收得更快，因此会导致血糖更快更高的升高。
以下是确定食物血糖排名的普遍接受的标准：
- 低血糖食品的等级为55或更低
- 中等血糖食品的排名为56至69
- 高血糖食物的等级为70或更高
因此，在使用血糖指数时，您需要选择排名低于55的低血糖类别的食物。
血糖负荷
要有效使用血糖指数，您还需要考虑食物的血糖负荷。 血糖负荷告诉你特定食物中有多少碳水化合物。 它考虑份量并计算该份量中的碳水化合物数量，从而为您提供更准确的方法来预测其对血糖的影响。
计算血糖负荷
为了获得特定食物的血糖负荷，将血糖指数排序乘以该食物中碳水化合物的量并将结果除以100。
然后您可以相应地测量血糖负荷：
- 10或更低是低血糖负荷
- 11-19是一种中等血糖负荷
- 20以上是高血糖负荷
例如，中等大小的苹果具有40和约16碳水化合物的血糖指数。 如果你乘以40×16这等于640.然后你将640除以100的血糖负荷为6.因此，一个中等大小的苹果将有资格享有低血糖负荷。
这是一个可搜索的食物数据库，可以为您提供血糖指数，碳水化合物数量和血糖负荷。
低血糖超级食品
这里有5种低血糖的食物，营养也很高。
- 长安达尔。 Chana Dal是一种广泛用于印度和世界地中海地区的鹰嘴豆。 它具有最低的血糖排名之一，在汤中也很棒。 四分之三煮熟的沙拉酱提供25克高品质碳水化合物，血糖负荷仅为3克。
- 干豆。 根据您选择的干豆类型，干豆在血糖排名上有所不同。 平均一杯浸泡和煮熟的干豆的1/3将提供约21克碳水化合物和约5的血糖负荷。
- 扁豆。 扁豆在地中海和中东地区也很受欢迎，而且营养丰富，价格低廉，而且血糖负荷低。 1/2杯煮熟的扁豆提供约24克碳水化合物并且具有约7的血糖负荷。
- 全麦面食。 听到意大利面可能具有低血糖负荷可能会让你感到惊讶。 但它是全麦面食的独特之处，以及您如何准备它。 一杯阿尔登（坚硬与软的）全麦面食含有约25克碳水化合物，血糖负荷约为10.烹饪意大利面以外的食物增加了血糖负荷。
- 豌豆。 豌豆除了是一种低血糖食物外，还含有丰富的膳食纤维和B族维生素。 一杯熟豌豆提供约20克碳水化合物，血糖负荷约为10。
资料来源：
美国糖尿病协会。 “糖尿病超级食品”。
血糖生成指数。 “血糖搜索索引”。