1月31日，美国食品和药物管理局（FDA）根据“食品安全现代化法案”（FSMA）提出了第七条和最终规则。
规则七：人类和动物食品的卫生运输
导致食品掺假的运输行为一直是美国引起国会在过去几十年颁布法律的一个关注问题。
解决这个问题的最新武器是人类和动物粮食规则的卫生运输，该规则要求托运人，承运人和接收人通过汽车或轨道交通工具运输人类和动物的食物，以遵循适当的卫生运输做法。
通过建立适当保护食品免受掺假的标准FDA希望确保运输实践最小化和防止食品安全风险。
美国食品和药物管理局副局长Michael R. Taylor说：“这一拟议的规则将有助于减少运输过程中可能导致人类或动物疾病或伤害的条件的可能性。 “我们现在向全面实施全面的预防监管框架迈进了一步，这将加强FDA的检查和合规工具，现代化国家食品安全体系的监督，并在食品疾病发生之前预防食源性疾病。”
建议的规则要求
车辆清洁度，设备清洁度和运输操作 ：此规则包括托运人，运输商和负责食品运输的雇员遵守特定准则以防止食品掺假的要求，包括：
- 在装载未被其容器完全封闭的食物（如新鲜食品盒和板条箱）之前，确保车辆清洁。
- 认真监控车辆温度，避免肉，家禽和海鲜等产品的温度危险区域，并防止巴氏灭菌果汁等产品的微生物腐败。
- 托运人在运输食品之前验证运输车辆是否处于适当的温度。
- 根据要求，运输商向运输商和接收商证明运输过程中使用了适当的温度控制。
- 运输商将被要求向托运人和收货人提供关于以前运输的产品的详细信息和清洁步骤以清洁车间作业。
- 运输商将被要求制定和实施书面程序，以向托运人和接收人提供上述信息。 他们还需要提供有关清洁，消毒和检查车辆和运输设备的做法的信息。
必须遵守这一规则的运输公司可以继续使用目前的最佳实践程序，包括清洁，检查，维护，装载和卸载产品以及运营车辆和设备以防止食品掺假。
记录：记录由托运人和运输人保管：
- 托运人将被要求以书面形式指明运输商在运输过程中使用的车辆和设备的适当卫生要求，以及为避免掺假而必须保留食品的温度要求。 托运人还将被要求保留自己的记录，显示这些信息已提供给运输商。
- 运输公司的清洁，消毒和检查程序需要记录。
培训：将为运输商制定具体要求，以便正确培训食品处理员工并保存培训完成的记录。
豁免：如果确定某种特定的处理方法不会制造污染产品，FDA在允许和/或撤销豁免时将遵循特定的程序。
成本，合规性和排除
成本：美国食品及药物管理局估计，食品运输和食品设施（包括美国农业部（USDA））内的83,609家公司将被新提议的规则覆盖。 FDA估计第一年的累计成本为1.491亿美元，年度总成本约为30.08百万美元。
合规性：在最终规则发布后，FDA认为除小型企业以外的企业有一年的时间，小企业有两年的时间有足够的时间在新规则下变得合规。
排除条款：新的规定要求不包括运输服务的年销售额在50万美元或以下，以及在农场运输时运输全包装货架稳定食品，活食动物和农产品原料。
重要信息
FDA于2月27日在芝加哥芝加哥希尔顿酒店举行了一次公众会议，会议将于3月13日在阿纳海姆的喜来登公园酒店举行，3月20日在马里兰州帕克市的FDA食品安全与应用营养中心举行。
公众评论截止日期目前定于5月31日。