“基因改造”或“基因工程”这些词听起来很可怕，但通过对提供我们每天食用的食物的植物做出这些改变，拯救生命和改善健康确实是一个巨大的潜力。
基因工程食品（也称为转基因生物或转基因生物）对你的健康并不坏。 我知道很多人对GMO安全性持怀疑态度，但实际上，他们已经存在了很长时间，并且他们经过深入研究。
据美国食品和药物管理局（FDA）称，美国至少有81％的大豆和40％的玉米是经过基因改造的。 你可能已经长期食用转基因食品。
很多人喜欢定期繁殖，但速度更快
人类自然多年来一直在做这些食物。 基因改造粮食作物的传统方式是混种显示农民想要改进的特征的植物。 在几个季节中，首选特征将变得更加明显。 不幸的是，这种修改是一个缓慢而有限的过程。
对粮食作物进行基因工程远远超过了传统的杂交育种过程。 植物可以进行基因修饰，以便它们更能抵抗害虫或改变作物的植物抗除草剂的能力。 这意味着更强大的除草剂将应用于植物。
基因工程不限于使植物更容易生长。 可以修改植物以改善其营养成分或增强其安全性。
例如，一些通常含有大量钙的植物可以进行基因修饰以减少它们也产生的草酸盐的数量。
草酸盐通常结合一些钙，使其不能在体内吸收。 这种减少草酸盐的修饰可以使更多的钙被吸收。
另一种可能是修改花生使其蛋白质变性程度较低; 这种变化可能会挽救患有这种危险过敏症的人的生命。 当然，在开发过程中对此进行测试会很困难（也很可怕）。
转基因生物并不那么可怕
基因工程食品的想法让一些人感到紧张。 在互联网上快速搜索会带来各种团体的网站，他们担心种植和食用转基因食品的安全性。
一些关注的领域是：
- 不知不觉产生过敏原的可能性
- 可能向野生植物传播农药抗性
- 对动物可能有毒性
- 这些食物是不自然的想法
- 基因工程食品应该贴上标签吗？
在向种植者提供种子之前，基因工程植物是为了安全而研究的。 美国农业部（USDA），FDA和环境保护局（EPA）都参与了基因工程植物的管理，包括对植物健康，环境和食品安全的影响。
资料来源：
Dodo HW，Konan KN，Chen FC，Egnin M，Viquez OM。 “使用基因工程缓解花生过敏：免疫显性过敏原Ara h 2的沉默导致其显着降低并降低花生变应原性。” Plant Biotechnol J. 2007年9月3日。2016年4月4日访问。http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1467-7652.2007.00292.x/abstract。
Morris J，Nakata PA，McConn M，Brock A，Hirschi KD。 “喂食缺乏草酸钙的基因工程植物的小鼠的钙生物利用度增加。” 植物分子生物学。 2007年7月; 64（5）：613-8。 访问2016年4月4日。http://link.springer.com/article/10.1007%2Fs11103-007-9180-9。
世界卫生组织。 “关于转基因食品的常见问题。” 2016年4月4日访问。http://www.who.int/foodsafety/areas_work/food-technology/faq-genetically-modified-food/en/。