鳄梨的卡路里及其健康益处
一些营养专家称鳄梨是超级食物。 这种美味的水果将其添加到您最喜爱的菜肴中时，可为您带来健康益处。 但是当你看鳄梨营养时，你可能会感到惊讶。 鳄梨的热量和脂肪含量很高。
鳄梨营养成分
| 鳄梨营养成分 | |
|---|---|
| 份量1鳄梨（201克） | |
| 每份 | 每日价值* |
| 卡路里 322 | |
| 来自脂肪的热量 | 261 |
| 总脂肪 29克 | 44％ |
| 饱和脂肪4.3克 | 21％ |
| 多不饱和脂肪3.7克 | |
| 单不饱和脂肪20克 | |
| 胆固醇 0mg | 0％ |
| 钠 14mg | 0％ |
| 钾 975mg | 27％ |
| 碳水化合物 17克 | 5％ |
| 膳食纤维13g | 52％ |
| 糖1.3g | |
| 蛋白质 4g | |
| 维生素A 5％·维生素C 33％ | |
| 钙2％·铁6％ | |
| 维生素D 0％·维生素B-6 25％ | |
| 维生素B-12 0％·镁14％ | |
| > *基于2000卡路里的饮食 | |
鳄梨的卡路里数量取决于其大小。 标签上列出的鳄梨营养成分是一杯鳄梨切片。 但许多鳄梨更大。
据美国农业部营养数据库，一个稍大（201克）的鳄梨有322卡路里。 较大的水果提供约30克脂肪，4.2克饱和脂肪，几乎20克单不饱和脂肪，3.6克多不饱和脂肪和13.5克纤维 。
但是你可能不会在一次就餐中吃完整个鳄梨。 因此，查看每汤匙牛油果卡路里以查看牛油果卡路里加起来更有帮助。
鳄梨卡路里每汤匙
如果您在饮食友好的三明治上铺上薄薄一层鳄梨，或者将少量鳄梨酱加入健康的炸玉米饼中，您可能会消耗大约30克或2汤匙水果。 每汤匙鳄梨酱有25卡路里，所以你会在你的餐点增加大约50卡路里。
这似乎并不坏，是吗？ 不是，只要那是你添加的所有鳄梨酱。 问题是我们大多数人增加了更多。 此外，一些鳄梨酱品牌可能含有其他成分，如少许糖。
一般来说，一份两汤匙鳄梨酱含有50卡路里，4.5克脂肪（2.5克饱和脂肪），240毫克钠，3克碳水化合物和1克蛋白质。
只要您注意份量大小，它可以成为您膳食中心脏健康的补充。
每汤匙添加鳄梨卡路里可能会变得棘手，因为您多久使用一汤匙来测量水果？ 我们大多数人只是切一个楔子或将鳄梨分成几个部分来获得我们想要的部分。 如果你吃鳄梨的五分之一，即不到四分之一的水果，你将消耗大约2汤匙的鳄梨或50卡路里。
鳄梨的健康益处
即使你吃的鳄梨比你想要的还多，你仍然可以为你的身体提供健康益处。 鳄梨富含脂肪，但饱和脂肪含量不高。 相反，他们提供了一种健康的单不饱和脂肪 ，被认为是“好”的脂肪。 单不饱和脂肪或MUFAs来自植物来源，可能有助于降低LDL或“坏”胆固醇。 因此，营养与营养学院建议您选择含不饱和脂肪的单元不饱和脂肪食物。
鳄梨还提供纤维 。 用纤维吃食物可以帮助你感觉更饱满，更满意。 减肥专家通常建议减肥者摄入含纤维的食物，以帮助他们减少食量，并产生减重所需的卡路里不足。
鳄梨也是维生素C，维生素K和叶酸的良好来源。
鳄梨糖尿病饮食计划
虽然鳄梨含有碳水化合物，但它们的血糖指数评分低于15，且不会刺激血糖。 血糖指数是从1到100的等级，高数字表示可以更快地提升血糖的食物。
当你患有糖尿病时，鳄梨是一个不错的选择，尤其是当你用它们来代替更高血糖的食物时。 他们可以为您的糖尿病膳食计划添加多样化，或者为芹菜，胡萝卜或其他蔬菜提供快速点心。
美国糖尿病协会建议用牛油果代替早餐冰沙，在全谷物面包上使用它作为无胆固醇涂抹酱，沙拉，并为晚餐主菜创造酱汁。
鳄梨和减肥
既然鳄梨含有大量卡路里，你应该将它们从饮食中剔除掉？ 如果你爱他们，那么不要。 你可以保持这种奶油状食物的饮食，但你需要小心你吃了多少。
您可以使用鳄梨代替其他涂抹酱或配料，以提供较少的健康脂肪，如可能含有饱和脂肪或反式脂肪的黄油或人造黄油。 只要你控制你的鳄梨卡路里，并且只吃一汤匙鳄梨（或者甚至更多），你就会为你的饮食做个好习惯。
挑选和储藏鳄梨
哈斯鳄梨委员会建议您使用颜色和感觉来找到最好的水果。 首先，选择黑色但颜色一致的鳄梨。 把它拿在手心里，轻轻挤压它。 如果它略微收益，它已经成熟并可以随时使用。
您可以将成熟的未切割鳄梨放入冰箱保存2-3天。 要将鳄梨迅速熟化，将其放入装有苹果或香蕉的棕色纸袋中保存2-3天。
如果你每次只吃一汤匙鳄梨，而且不想浪费食物，那么可以使用智能存储技巧保持鳄梨新鲜。 许多厨师将石灰或柠檬汁加入他们的水果中，这样他们就可以少量食用，以备后用。 你也可以冻结一个鳄梨，但许多厨师说，它会改变水果的质地。
如何削减和剥皮鳄梨
吃鳄梨最难的部分是去除皮肤。 使用这些提示来剥离你的水果。
- 从鳄梨顶部开始，从顶部到底部纵向切片。 然后扭曲它以拉开两个半分开。
- 要取出小坑，请将小刀插入并将其拧出，然后丢弃。 这应该导致牛油果肉的两半不加捻。
- 将鳄梨按行，上下，然后并排排列成网格。 现在你可以用勺子舀出这些立方体并丢弃果皮。
- 您的鳄梨立方体现在可以使用了。
健康的方法准备鳄梨和鳄梨食谱
切成薄片的鳄梨是健康三明治或包裹的绝佳补充。 它提供了一个奶油质地，并允许您消除黄油或梅奥。 许多人还将鳄梨加入煎蛋卷或炒鸡蛋的一面。 尝试使用这些鳄梨食谱，将水果包含在更多的食物中。
一句话来自
鳄梨可以成为健康饮食的一部分。 虽然它们具有脂肪和卡路里，但它们是使用蛋黄酱或其他脂肪含量较低的成分的涂抹酱和蘸酱的良好替代品。 在适当的时候注意你的份量并享用牛油果。
>来源：
> 鳄梨：味道鲜美，营养丰富 。 美国糖尿病协会。 网页。 2016年
>选择健康的脂肪。 营养与营养学院。 网页。 2016年