吃啥变啥。 这是一个简单的短语，它有很多的事实。 生活方式作为预防和治疗健康问题的生活方式的深刻重要性通过改变日常习惯，包括食物选择已经建立了几年，几十年，甚至可以说甚至是几千年。 毕竟，它甚至在希波克拉底的教义中占有突出的地位，他曾经说过：“让食物成为你的药物，药物成为你的食物。”
食品作为医学始于家庭烹饪
如果食物是药物，你的厨房可以被认为是你的药房。
自从家庭以外的工作成为大多数成年人的常态后，烹饪已成为越来越濒危的艺术。 我们喜欢在电视上观看，但实际上我们越来越少。 鉴于家庭烹饪证明的好处，这太糟糕了。
2016年7月在同行评议的期刊“ PLOS Medicine ”上发表的一项研究检查了25年间约10万人的健康状况。 研究人员发现，家中准备的餐食频率越高，2型糖尿病的发生率越低，体重增加率越低。 毫无疑问，这在很大程度上归功于餐厅的份量; 热量和某些情况下营养素缺乏的成分; 以及为速度而不是健康而设计的制备技术。
有一个标准的人们为什么倾向于不做饭的原因列表，其中一个是需要的时间。
然而，我知道一项研究表明，一旦旅行时间被考虑在内，在家里准备的有益健康的膳食平均比快餐的时间多约10分钟。对于一些人来说，时间可能仍是真正的影响因素，但是这个数学值得暂停考虑。
生活方式对您健康的强大影响
尽管所有的转变，似乎每天都在争论哪种饮食最好，但实际情况是，健康饮食的基本原理 - 包括准备自己的膳食 - 已经经受了时间的考验; 在世界各地的文化中工作; 得到科学的有力支持; 并得到营养，公共卫生和相关学科的全球“谁是谁”的支持，其中包括我在True Health Initiative的同事。
在1993年发表在美国医学协会杂志上的一篇非常重要的研究论文中， William Foege和J. Michael McGinnis发现，美国每年有80％的早产死亡是由于饮食不当，以及吸烟和缺乏体力活动。 此后的一系列研究重申了这些相同的研究结果，并且还表明，当这些生活方式习惯正确时，慢性病和过早死亡率都会大幅下降。
这个引人注目的证据的最新成果是研究表明，生活方式实践有力地影响了基因表达，甚至是我们的端粒长度（我们染色体末端的帽子），这与生命周期的长短密切相关。
虽然看起来健康状况不佳，但研究表明，改变这一过程非常重要。
为你的家人做出好选择
吃得好就涉及到能够首先找到，识别，负担和选择促进健康的食物。 这很大程度上取决于一项技能。
例如，要确定最有营养的早餐麦片或意大利面酱，您需要能够解读成分列表和营养成分面板。
我和我的同事称之为“食品标签识字”，我们提供免费的程序来帮助获取它。 我也恰好是NuVal营养指导系统的主要发明者，您可以通过订阅计划获得，或者如果幸运的话，可以在您附近的超市购买。
营养食品需要花费更多，这是城市的传说，而不是真相。 一些做，有些则没有，正如我在一篇关于美国越来越少有营养的食品选择的成本比较的研究中发现的。 如果你知道如何解读食品标签，你可以经常找到不需要额外成本的高营养食品，有时甚至可以节省你的钱。
一旦你在杂货店选择了更好的商品，还有一个挑战就是：把它们变成一顿你的家人将享受的美食。
提高你的烹饪技巧
当然，这需要技术诀窍，缺乏烹饪专业知识可以通过更多方式解决。 越来越多的社区正在为成年人提供烹饪指导，并为孩子们提供烹饪课程，帮助他们了解自己做饭的重要性（也许甚至是爱情）。 这些因网站（社区中心，教堂，营地）而异，因此您必须从互联网搜索中获得一些帮助，以了解您所在社区的情况。
还有一些新的项目会一直推出将配料和食谱直接送到你家门口的产品，比如Blue Apron和Hello Fresh。 网上也有各种描述的食谱。
我可以直接从我家提供一些帮助给你。 我的妻子凯瑟琳是个很棒的厨师。 她是法国人; 美食家; 给我们五个孩子的母亲; 神经科学博士; 她嫁给了一个要求很高的营养人。 凯瑟琳创建了一个免费的食谱网站，并附有说明如何在家庭厨房完成的教学视频，名为Cuisinicity.com。 请自便。 正如凯瑟琳每晚我们坐下吃饭时说的：Bonappétit！
我们的座右铭是，您可以通过培养您的健康以及您最爱在世界上最爱的人的爱来爱上爱您的食物。
花费时间
考虑到目前的疾病预防控制中心的预测表明，当我们的孩子长大以后，大概有一分之二的人会患上糖尿病。 可悲的是，如果你有两个孩子，那么至少有一个孩子可能会有这个诊断结果，如果不是这样的话，确实可能会有一个好的机会。 现在请记住我之前提到的PLOS Medicine研究：这是自制膳食有助于预防的事情。
不仅仅是2型糖尿病，而且与生活方式有关的慢性病的发病率在我们的社会中是惊人的高。 我们知道它远高于它所需要的水平，因为世界上有促进健康的文化规范（包括有益健康的饮食）的人群平均寿命更长。 这些年他们的生活也更多，很少有慢性病在这里很常见。
还有一件事情经常被忽视：生病的时间。 如果你和你的家人吃得不好，简单的事实是你们中的更多人容易生病。 也就是说，伴随着不愉快，本身就非常耗时。
这一切意味着，我们这些无法在家中准备饭菜的人更有可能需要时间进行急诊，就诊和去药房。 当这些需求出现时，在很多情况下，我们的选择已经过去了。
此外，还有一些重要的权衡，就像时间一样。 当您或您的孩子中的一个患有2型糖尿病时，医生需要钱和药房共同支付。 “廉价”快餐的饮食大大增加了这些费用下降的风险。 这几乎是现在预防盎司的经典案例，或者是稍后治疗的磅数。
最后的想法
为了健康而将烹饪作为家庭日常工作的一部分所面临的挑战需要与财富进行比较。 健康和富有都是理想的结果，但我们倾向于以不同的方式对待他们。 谈到金钱，我们都在考虑未来。 我们尝试保存。 我们希望能有一些东西传给我们的孩子。 只要以同样的方式思考健康，就可以获得很多东西 - 就像我们重视，投资，培育并向我们所爱的人付出的东西。
如果你同意健康和富有都很好，那么烹饪是明智的。 诚然，在家里做饭是您家庭典型的一天的常规工作，需要花费一些时间，精力和成本。 但是，伴随着屈服于我们社会非常常见的疾病，这需要花费更多的时间，精力，成本和不便，部分原因是我们的饮食习惯很差。
学习烹饪是一项相对适中的投资。 它提供的回报是伟大的，终生的，你可以与你爱的人分享。