7个技巧让您保持安全,同时优化您的用餐体验
在中国餐馆确保无麸质餐的安全性非常棘手:菜单中的几乎每道菜都使用含麦芽酱油(有效地将这些菜单项禁用于乳糜泻和非腹腔麸质敏感的人)。
此外,许多中国餐馆也可能存在语言障碍,这可能会让您难以沟通您的饮食需求。
随着无麸质饮食需求变得越来越普遍,许多餐馆将在其菜单上包含关于麸质和无麸质菜肴的信息 。 它绝不会让人感到痛苦,而且像素食者,素食者和那些有食物过敏症的人出去吃饭,那些需要无麸质饮食的人通常会找到合适的菜单选项。
如果您不确定您要参观的中国餐厅是否有无麸质菜单项目,以下是一些建议,可帮助您从菜单中安全订购。 但请记住,如果您不确定食物是否无麸质,请不要吃它。
1 - 询问说出你的语言的服务器
在您选择的中餐馆坐下之前,请确保能流利使用您的语言的人员能够接受您的订单并回答您的问题。
一旦你找到可以可靠沟通的人,一定要询问酱汁和腌料成分中的增稠剂,因为那些是避免麸质食品的最危险的部分。
2 - 使用中国无麸质餐厅卡
即使这种语言看起来并不是一个障碍(尤其是如果是这样的话),也可以考虑使用中国无麸质餐厅卡,它解释了饮食,什么是好的,不适合你吃。
这些卡可在Celiac Travel下载。 Triumph Dining还提供中文和其他语言的详细卡片,您可以在线订购。
在订餐卡时,请记住不同地区有不同的中文方言。 广东话在香港和许多居住在美国的中国人使用。 普通话在台湾和中国大陆使用。 此外,中国大陆采用简化的书面语言形式,传统形式在香港和台湾使用。
3 - 知道哪些菜最有可能安全
中国餐厅的最佳待机选择是用白色酱汁煮熟的松软的乐趣(宽米粉)和美味(薄米粉),蔬菜或鸡肉。
只要它们是纯米饭(有些含有小麦;检查食材,或让经理检查它们),并且不用酱油烹制,米粉就是安全的。 确保厨师明白他们必须使用干净的炒锅准备你的菜。
4 - 谨防棕色中国酱
除非你确定你已经被餐厅工作人员理解,否则应避免使用任何棕色酱汁,因为它们可能含有酱油。 相反,要求用玉米淀粉制成白汁。
如果您要求,许多亚洲餐馆会使用无麸质酱油来制作您的食物。
5 - 带上自己的酱油
在任何一家亚洲餐厅用餐时,携带一些无麸质酱油并不是一个坏主意。 这为寿司提供了选择,偶尔餐馆老板可能愿意使用无麸质酱油来烹饪菜肴。
6 - 准备好备份计划
如果您没有餐厅卡,而且员工中没有人能流利使用您的语言,则可以考虑从菜单上看起来平淡而安全的菜单,例如清蒸蔬菜或蒸鸡。
7 - 与朋友和家人小心分享食物
虽然在中餐馆用餐时共用餐具很传统,但您需要确保您的朋友不要让他们受麸质污染的汤匙为您的无麸质餐具提供食物。
有几种方法可以解决这个问题:
- 你可以为你的菜指定一个服务勺(但你会焦虑地看着任何使用它的人)。
- 您可以先用干净的勺子为他们服务。
- 您可以订购一切无麸质食品,因此不存在面筋交叉污染的风险。
>来源:
> Saturni L,Ferretti G,Bacchetti T.无麸质饮食:安全和营养品质。 营养素 。 2010年1月; 2(1):16-34。