储藏保持杏仁新鲜和安全
杏仁是一种美妙的小吃，是健康饮食的理想之选。 这些坚果含有丰富的营养，包括纤维和蛋白质，而且它们很好吃。 然而，如果你是杏仁粉丝，你可能已经注意到它们可能会陈腐，最后品尝会变得非常糟糕。 这些不应该被吃掉，虽然解决方案很简单，你需要的只是关于正确存储的一些技巧。
储存杏仁
杏仁应存放在密闭的容器中，最好将它们存放在冰箱或冰柜中。 不建议他们在室温下储存一段时间，所以你的储藏室不是一个好主意。 但是，您可以充足一两天的时间，同时保持其他人的安全和新鲜。
根据加州杏仁委员会的说法，杏仁的保质期取决于它们的加工方式。
- 天然杏仁可以储存两年，你可以通过将它们放入冰箱或冰柜来最大限度地增加新鲜度。
- 烤杏仁可以在冰箱或冰柜的密闭容器中保存长达一年的时间。
- 杏仁酱应冷藏并保持新鲜1至1年半。
这是重要的脂肪
杏仁富含欧米茄-3和单不饱和脂肪，这就是为什么它们对心脏健康饮食有益。 但是如果杏仁暴露在空气中的氧气中，尤其是在室温下，那些脂肪开始变酸。
腐臭油使陈旧的杏仁味道不好。 损坏的杏仁不是有毒的，但脂肪不再有益。 如果经常食用，腐臭脂肪可能会导致慢性健康问题。 所以当杏仁味道不好时，是时候把它们扔掉了。
杏仁的持续时间比其他坚果要长，因为它们含有一些保护坚果的植物化学抗氧化剂。
这些抗氧化剂也许对人有好处。 事实上，杏仁使它成为许多超级食品名单的顶部。
关于沙门氏菌呢？
一般来说，当涉及到杏仁时，你应该避开沙门氏菌。 沙门氏菌是一种导致典型的食源性疾病症状的细菌，包括肠胃不适，呕吐，腹泻和发烧。
我们通常会想到生鸡蛋或生鸡肉的沙门氏菌。 然而，在2000年和2004年，生杏仁是造成美国两起沙门氏菌暴发的原因。澳大利亚和瑞典的生杏仁也有爆发。
由于这些情况，杏仁现在需要烘焙，热烫或以某种方式加工。 它们也可以蒸汽或用称为环氧丙烷的气体处理。 这些处理都没有破坏杏仁的营养良好。
一句话来自
杏仁是你饮食的重要组成部分，但为了获得全部益处，他们确实需要妥善保存。 最重要的是要记住，如果一个杏仁味道不好，你不应该吃它。
>来源：
> Bruhn C，Harris LJ，Giovanni M，Metz D. Nuts：消费者处理，储存和享用杏仁，栗子，山核桃，开心果和核桃的安全方法。 加州大学戴维斯分校。 2010. http://ucfoodsafety.ucdavis.edu/files/44384.pdf。
>加利福尼亚杏仁板。 常见问题：如何储存我的杏仁。 2017年。
>疾病控制和预防中心。 关于氰化物的事实。 2015年。
> Harris LJ，Palumbo M，Beuchat LR，Danyluk医师。 爆发从树坚果，花生和芝麻种子。 2017年。