杏仁中的卡路里及其健康益处
杏仁是一种营养， 便携 ，低碳水化合物的食物，可用于烹饪或直接食用。 全球百分之八十的杏仁种植在加州。 由于杏仁在地中海气候的地区生长良好，它们通常在南欧，北非和一些中东国家进食。
杏仁营养丰富 - 它们是纤维和蛋白质的良好来源。
它们也是健康的不饱和脂肪（单不饱和脂肪酸，如橄榄油）的良好来源。 另外，杏仁是维生素E，锰和镁的极好来源。
吃杏仁的唯一警告是它们富含卡路里。 过量摄入热量会导致体重增加，这是包括2型糖尿病和心血管疾病在内的各种疾病的独立危险因素。 所以，吃杏仁时，应该锻炼部分控制。
| 杏仁营养成分 | |
|---|---|
| 份量1盎司（24粒整粒）（28克） | |
| 每份 | 每日价值* |
| 卡路里 164 | |
| 来自胖子127的卡路里 | |
| 总脂肪 14.2克 | 22％ |
| 饱和脂肪1.1克 | 5％ |
| 多不饱和脂肪3.5克 | |
| 单不饱和脂肪8.9克 | |
| 胆固醇 0mg | 0％ |
| 钠 0mg | 0％ |
| 钾 207.44mg | 6％ |
| 碳水化合物 6.1克 | 2％ |
| 膳食纤维3.5克 | 14％ |
| 糖1.2g | |
| 蛋白质 6g | |
| 维生素A 0％·维生素C 0％ | |
| 钙8％·铁6％ | |
| *基于2000卡路里的饮食 | |
杏仁可以购买，腌制，无盐，生或烤。
他们可以混合成杏仁黄油，制成杏仁牛奶，或杏仁粉磨碎。 生杏仁和烤杏仁不含钠，这对那些有高血压病史或因其他原因想降低钠摄入量的人很重要。 杏仁也是纤维的良好来源，每份3.5克。
另外，杏仁是低碳水化合物，高蛋白食物。
杏仁的健康脂肪，纤维和蛋白质含量提供了饱满的力量。 杏仁饱和脂肪含量低，每份只含1克。 事实上，在杏仁中发现的大部分脂肪都是有保护作用的单不饱和脂肪。
请记住，吃杏仁时，应该坚持一份，即约24个杏仁（1/4杯或一小撮）。 如果您将杏仁与另一种食物（如水果或酸奶）配对，则应坚持100卡路里（约12）。 对于那些希望减少碳水化合物摄入量的人来说，杏仁可以用来代替烹饪中的面包屑。 杏仁粉也可用于烘烤。
杏仁的健康益处
2003年，FDA表示科学证据表明，每天摄入1.5盎司坚果，作为低饱和脂肪和胆固醇饮食的一部分，可能会降低患心脏病的风险。 这可能是由于在杏仁中发现的降脂单不饱和脂肪含量高，此外还有维生素E的纤维含量和抗氧化作用。杏仁还含有大量的植物营养素，尤其是植物甾醇和黄酮类化合物，它们是心脏健康的以及赋予抗氧化剂益处。
为了最大限度地利用这些营养物质，您可以在皮肤上享用杏仁 - 黄酮类化合物。
杏仁也是锰和镁的丰富来源。 锰在碳水化合物，氨基酸和胆固醇的代谢中起着重要作用。 镁涉及300多种代谢途径，包括能量生产，蛋白质合成，细胞信号传导以及骨形成等结构功能。 一些研究表明摄入较高的镁与降低发生糖尿病的风险有关。
关于杏仁的常见问题
杏仁树坚果？
杏仁被认为是坚果。
它们通常在灌木或树上生长，并体现在硬壳中。 大多数情况下，如果一个人对树坚果过敏，他们会对所有的坚果过敏。
杏仁牛奶是乳制品牛奶的好选择吗？
如果有人对牛奶过敏，杏仁奶是一个很好的选择。 尽管杏仁天然含有高热量，但杏仁奶对牛奶的替代量较低。
挑选和储存杏仁
杏仁含有大量的脂肪，因此它们会保持在凉爽干燥的地方，如冰箱或凉爽的黑暗食品室。 旨在密封你的杏仁（特别是烤）在密闭容器最佳保质期; 防止氧化是保持新鲜度的关键。 避免暴露在阳光直射和极端的气味中。
如果你担心钠摄入量过高，请购买不含盐的杏仁。 如果你想要一些额外的味道，你可以用自己挑选的香料来调味它们。
健康的方法准备杏仁
杏仁可以作为零食食用，例如燕麦片之类的食物，或加入配菜中。 预先配好的杏仁是你总想和你一起吃的食物之一。 当你处于紧张状态时，它们可以作为一种健康，便携，营养丰富的小吃。 除了生杏仁或烤杏仁之外，还可以使用杏仁粉，杏仁黄油和杏仁奶等杏仁制品。 这里有一些很好的提示。
- 当一个小袋子里装满一只手，并在绝食时赶到。
- 将芹菜上的杏仁酱或苹果加入含有小吃的纤维和蛋白质中。
- 添加杏仁沙拉，酸奶，奶酪 - 使用你的想象力。 坚果可以被添加到所有不同类型的食物。
- 避免用含糖或蜂蜜釉包裹的杏仁。
- 在摇动，酱汁， 蛋黄和类似用途中使用不加糖的杏仁奶。
食谱使用杏仁
用杏仁烹饪是提高膳食中营养成分的好方法，同时降低碳水化合物含量。 杏仁还增加紧咬和风味，具有饱食力，可以防止暴饮暴食。 将杏仁加入早餐，午餐，小吃，晚餐或甜点。 请记住，始终监控您的部分。 以下是一些很好的食谱：
>来源：
>莱纳斯鲍林研究所。 锰。
>莱纳斯鲍林研究所。 镁。
>食品和药物管理局。 合格的健康声明：强制执行信函 - 坚果和冠心病。