维生素C，也被称为抗坏血酸，是水溶性维生素家族的成员。 它是正常生长和维持身体大部分组织所必需的，包括胶原蛋白，这是健康结缔组织和伤口愈合所需要的。
维生素C还可以帮助你的骨骼和牙齿保持强壮。 还有必要制造某些神经递质和蛋白质代谢。
你的免疫系统也依赖于维生素C的健康功能。 另外还有素食者的奖金。 吃富含维生素C的食物将有助于你的身体从植物来源吸收更多的铁，如菠菜，坚果和种子。
美国国家科学，工程，医学，健康和医学科学院确定了维生素C的膳食参考摄入量（DRI），它基于一个普通健康人的日常营养需求。 如果您有任何医疗问题，您应该与您的医疗保健提供者讨论您的维生素C需求。
男人
1至3年：每天15毫克
4至8岁：每天25毫克
9至13岁：每天45毫克
14至18岁：每天75毫克
19岁以上：每天90毫克
妇女
1至3年：每天15毫克
4至8岁：每天25毫克
9至13岁：每天45毫克
14至18岁：每天65毫克
19岁以上：每天75毫克
维生素C天然存在于水果和蔬菜中 ，尤其是柑橘类水果，草莓，辣椒，西红柿，西兰花和土豆。 没有吃足够水果和蔬菜的人有罹患缺陷的风险。
维生素C缺乏
长期存在的维生素C缺乏症可导致坏血病，这是一种以贫血，皮肤出血（血斑）和牙龈炎（牙龈疾病）为特征的严重疾病。
这种情况并不常见，但可能发生在营养不良或酗酒的人群中。
每天没有获得足量维生素C的个体（约75至90毫克）可能会患有以下任何健康问题：
- 牙龈出血
- 容易瘀伤
- 伤口愈合缓慢
- 流鼻血
- 疲劳
- 免疫力减弱
- 干燥，粗糙的皮肤
- 头发干裂
习惯性地进食含有少量水果和蔬菜的高度加工食品的饮食可能会导致维生素C缺乏症。 由于维生素C是水溶性的，你的身体储存不好，所以需要每天补充。
坏血病可能需要接受高剂量的补充剂治疗，但可以通过增加高维生素C水果和蔬菜，特别是柑橘类水果，草莓，土豆，西兰花，西红柿和辣椒的消费来纠正更轻微的不足。
当新鲜水果和蔬菜暴露于空气或热量时，维生素C会减少，因此新鲜/未加工的水果和蔬菜比烹制或罐装的维生素C更多。
维生素C补充剂
维生素C是一种抗氧化剂，它被推荐作为缓解感冒和流感的补充剂，并作为某些癌症的替代治疗方法。
然而，研究并未为这些建议提供足够的证据。 尽管一些研究表明，某些类型的癌症患者的血液维生素C水平低于普通大众，但没有证据表明服用维生素C补充剂可以降低患癌症的风险。
你可以跳过补充表格 - 你最好多吃水果和蔬菜 - 它们含有丰富的维生素C，还有其他有益的化合物，你在典型的膳食补充剂中找不到。
但是，如果您真的认为您需要补充剂，请避免摄入维生素C.服用大量补充维生素C可能会导致腹泻或便loose。
医学研究所建立了每天1,800到2,000毫克的耐受摄入量的上限。
资料来源：
MedlinePlus.com。 “坏血病。” 2016年3月19日访问。https://www.nlm.nih.gov/medlineplus/ency/article/000355.htm。
美国国家科学，工程和医学科学院，保健和医学科。 “膳食参考摄入表格和应用”。 访问2016年3月19日。http://www.nationalacademies.org/hmd/Activities/Nutrition/SummaryDRIs/DRI-Tables.aspx。
国家卫生研究院膳食补充剂办公室。 “卫生专业人士维生素C简介”。 访问2016年3月19日。https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminC-HealthProfessional/。