营养亮点（每份）
卡路里 - 158
脂肪 - 9克
碳水化合物 - 14克
蛋白质 -3g
总时间25分钟
准备15分钟 ，煮10分钟
份5
这南瓜汤奶油和安慰，但也有足够的香料是有趣的。 这是一个比传统南瓜浓汤更健康的食谱 - 而不是厚重的奶油，这个版本使用了一半和一半，减少了脂肪和卡路里。 虽然只需要少量，但配方也可以用天然甜味剂（如甜叶菊）代替白色精制糖。 这样，您就可以获得南瓜的所有营养益处而不会感到内疚。
配料
- 1汤匙橄榄油或植物油
- 1个小洋葱，切片
- 2瓣大蒜，切碎或压制
- 1汤匙磨碎的新鲜姜
- 1汤匙磨碎的香菜种子
- 1茶匙肉桂粉
- 1/4茶匙肉豆蔻
- 辣椒少许
- 半杯干白葡萄酒
- 1（15至16盎司）即可
- 南瓜 （不是南瓜饼馅）
- 2杯鸡肉或蔬菜肉汤（可以使用bouillion）
- 1杯半和一半
制备
- 在一个大锅中（2夸脱锅很好），加热油并炒洋葱，直到软。
- 加入大蒜和生姜，再煮30秒，然后加入香料，再煮30秒左右（直到香，但不要让香料燃烧）。
- 加入酒，再搅拌一分钟。 从热源中取出。
- 加入南瓜和1杯肉汤。 用棍棒式搅拌机搅拌，或放在搅拌机或食品加工机中。 当汤是光滑的时候，用剩下的1杯发酵液和半个半开始加热，直到煨。
- 品尝并加入少量甜味剂。 如果需要的话， 平衡口味 -添加盐，如果口味看起来有点苛刻，则加点甜味剂。
配料替换和烹饪技巧
通过使用一个大的（29盎司）南瓜罐，你可以轻松地将这个配方加倍。 如果你要使用新鲜的南瓜，糖南瓜是最好的。 将南瓜放在烤盘上，用叉子刺几下，让蒸汽流出。 根据南瓜的大小，将它在350 F烤箱中煮至柔软45至60分钟。 分开，放凉，舀出种子和果肉。 去除肉和碗，捣烂，或使用搅拌机或食物处理器，直到南瓜泥光滑。
这个食谱也可以用南瓜替代南瓜。 你可以烤一整个削减了一半的南瓜和种子去除，或购买已经立方形的胡桃南瓜，直接添加到锅。
如果你想要这个汤有更多的一踢，加一点辣酱或少量生姜磨碎。
好装饰包括南瓜籽，培根，或磨碎的帕尔马干酪或锋利的切达干酪。