你如何准备南瓜使所有的差异
南瓜挤满了维生素，矿物质和植物营养素 ，与相关的胡桃或南瓜相比，淀粉和糖少得多。
南瓜可以用许多方法制备 ，并且你可以很容易地将南瓜变成低碳水化合物饮食 。 血糖指数适中，所以如果您患有糖尿病，请密切监测您的摄入量并考虑少量使用。
另一个与南瓜振作，你可以烤和吃种子 。
南瓜的历史
南瓜像其他南瓜一样，被认为起源于北美。 墨西哥发现了最古老的证据，公元前7000年至公元前5500年的南瓜相关种子。
从技术上来说，这是一种水果，它被科学地分类为一种植物浆果，称为pepo，是黄瓜和西瓜的近亲。
根据在线词源学词典，英文单词“南瓜”可以追溯到1640年代。 这是一个改变的抽动，这意味着，“甜瓜，南瓜”，可以追溯到1540年代，从中古法语单词pompon ，来自拉丁语peponem （名词pepo ）“甜瓜”，来自希腊pepon “甜瓜“。 “南瓜饼”这个词的第一次使用是从1650年代开始的。
南瓜的碳水化合物和纤维计数
南瓜被认为是一种低碳食物，然而，它经常准备的方式，比如馅饼和烤，用黄油和红糖焦糖，给南瓜一个高碳水化合物的数量，有时是一个坏的说唱。
| 南瓜的制备 | 碳水化合物，纤维和卡路里计数 |
|---|---|
| ½杯生南瓜，立方体 | 3.5克净碳水化合物，半克纤维，15卡路里 |
| ½杯罐装或捣碎的南瓜 | 6克净碳水化合物，3.5克纤维，42卡路里 |
| 4盎司。 生南瓜（¼磅） | 7克净碳水化合物，29卡路里 |
南瓜的血糖指数和血糖负荷
食物的血糖指数是食物提高血糖的速度和速度的指标。
一项关于“冬南瓜” 血糖指数的研究报告平均为41次。然而，没有具体说明哪些品种进行了测试。
食物的血糖负荷与血糖指数有关，但考虑到服食量。 1的血糖负荷相当于吃1克葡萄糖。
| 南瓜的血糖负荷 |
|---|
| ½杯生南瓜立方：2 |
| ½杯罐装或捣碎的南瓜：3 |
| 4盎司。 南瓜（¼磅）：4 |
南瓜的健康益处
南瓜是维生素A和所有胡萝卜素，尤其是β-胡萝卜素的极好来源。 它也是钾，锰，维生素C和镁的良好来源。 南瓜罐头是维生素K的良好来源。南瓜中的许多植物营养素已被证明具有抗氧化和抗炎特性。
如何准备南瓜
南瓜是非常多才多艺的。 我们经常将其视为甜品的一部分，特别是在秋冬季节假期。 但南瓜可以包括在主菜中，就像其他冬瓜，汤，面包和早餐麦片一样。 此外，南瓜罐头是随时可用和方便使用，你应该添加这种高营养蔬菜全年饮食。
如果你有一整个南瓜，准备最简单的方法就是在果肉上放一些洞或刀痕，以便放空，然后在烤箱里烤熟，直到它变软为止。
然后，切片并用钳子去除果肉和种子 。
低碳水化合物食谱用南瓜
| 南瓜的低碳食谱 |
|---|
| 南瓜派与山核桃壳 |
| 南瓜起司蛋糕 |
| 南瓜卷奶油芝士馅 |
| 南瓜山核桃煎饼 |
| 南瓜面包 |
| 南瓜苹果乳蛋糕 |
| 即食南瓜布丁 |
| 新世界南瓜汤 |
| 奶油辣南瓜汤 |
| 碎牛肉和南瓜煎饼粉 |
| 热南瓜“麦片” |
来源
- Leroux，MarcusFoster-Powell，Kaye，Holt，Susanna和Brand-Miller，Janette。 “国际血糖指数和血糖负荷值表：2002。” 美国临床营养杂志 。 卷。 76，No.1,5-56，（2002）。
- 美国农业部。 “选择食品的氧自由基吸收能力（ORAC），第2版。2010年5月。
- 美国农业部标准参考国家营养数据库，第21版。