库斯库斯的卡路里及其健康益处
库斯库斯是北非和中东美食中常见的常用配菜。 它由小颗粒的粗面粉（意大利面）制成，并常伴有肉类，蔬菜或炖肉。 库斯库斯的卡路里和营养取决于你使用的制备方法，但它可以成为你的膳食健康的补充。
库斯库斯营养表
| 份量1杯普通熟蒸粗麦粉 | |
|---|---|
| 每份 | 每日价值* |
| 卡路里 174 | |
| 来自脂肪的卡路里0 | |
| 总脂肪 0g | 0％ |
| 饱和脂肪0g | 0％ |
| 多不饱和脂肪0克 | |
| 单不饱和脂肪0g | |
| 胆固醇 0mg | 0％ |
| 钠 13mg | 1％ |
| 钾 91mg | 2％ |
| 碳水化合物 36g | 28％ |
| 膳食纤维2g | 9％ |
| 糖0g | |
| 蛋白质 6g | |
| 维生素A 0％·维生素C 0％ | |
| 钙1％·铁3％ | |
> *基于2000卡路里的饮食 | |
在没有盐或其他黄油或油的水中煮熟的普通蒸粗麦粉是低脂（几乎不含脂肪）的碳水化合物来源。 一个单杯服务提供约36克碳水化合物或约34 净碳水化合物 。 您还可以用坚果味的配菜和几克纤维对蛋白质进行小幅度提升，以帮助您在进食后增强您的满意感。
如何准备蒸粗麦粉
你准备蒸粗麦粉的方式会产生很大的变化。 许多人用少量黄油或橄榄油将其煮沸。 在这种情况下，你的古斯古斯卡路里会增加到每杯236个，你还会增加8克脂肪和5克饱和脂肪 。 如果将干酪或其他配料撒入蒸粗麦粉中，则会增加更多卡路里。
如果在鸡汤中蒸煮蒸粗麦粉或者使用包装品牌的蒸粗麦粉，卡路里可能没有明显变化，但钠水平可能会增加。
在水中煮熟的普通蒸粗麦粉只能提供13毫克的钠，但是当你用盐腌鸡汤烹制时，或者如果你将盐加入水中，你就会增加你的钠摄入量。 例如，近东品牌西兰花和芝士库斯库斯提供230卡路里和610毫克钠每份。
帕玛森库斯库斯提供220卡路里和510克钠。
古斯古斯的常见问题
如果你不熟悉这道配菜，你可能会对古斯古斯有疑问。
- 蒸粗麦粉是无麸质的吗？
不可以。库斯库斯并不像有些人预料的那样是无麸质食物 。 根据无麸质饮食专家Jane Anderson的说法，如果您患有乳糜泻或麸质敏感，应避免食用。 她补充说，对面筋敏感的食客应该“提防在餐厅供应的蒸粗麦粉，除非它明确作为无麸质销售。” - 古斯古斯是一种全麦食品吗？
普通的蒸粗麦粉是由加工过的粗麦粉制成的，不是全谷物的来源或纤维的重要来源。 但是，您可以购买全麦面粉制成的古斯古斯。 鲍勃的全麦库斯库斯单份提供5克纤维。 - 蒸煮或干蒸粗麦粉包装上的营养信息？
通常食品制造商会指定提供的营养数据是用于熟食还是干食品。 通常，标签上的信息是用于熟蒸粗麦粉的。 如果没有，通常可以通过服食量来确定。 一份蒸熟的蒸粗麦粉是一杯。 如果您将份量列为三分之一杯，则所提供的数据可能是干产品（在制备过程中扩大到一杯）。
- 一盒蒸粗麦粉保持新鲜多久？
如果您购买包装的各种蒸粗麦粉并保持密封状态，则应保持大约12个月的新鲜度。 但是，一旦产品被煮熟，它应该被冷藏并且只能保持新鲜几天。
健康的方法准备蒸粗麦粉
如果您想将蒸粗麦粉包含在健康平衡的膳食中，请将其作为其他营养食品的基础。 一些传统的蒸粗麦粉配有奶油，高脂肪的酱汁。 但你可以削减酱油，专注于新鲜的食材，以减少低脂肪食物。 尝试准备与蒸粗麦粉或古斯古斯与烤红辣椒，羊乳酪和薄荷烤鸡。
请记住，你不需要配方来制作蒸粗麦粉。 只需按照包装标签上的指示将水分或水分煮沸即可。 根据你烹饪的数量，只需要几分钟就可以起来做饭。 然后投入新鲜的香草，顶上你最喜欢的烤蔬菜，或者只是把它放在一块瘦肉烤鱼或家禽旁边，做一顿健康，令人满意的食物。