核桃往往是树坚果家族的无名英雄。 虽然杏仁，腰果和山核桃包装精美，容易在小吃通道中抓取，但核桃似乎隐藏在几道过道的烘焙配料中。 我们也见证了杏仁酱越来越受欢迎，并对开心果广告活动嗤之以鼻。
现在不要误解我们 - 这些其他坚果是健康和美味的选择......但可怜的老先生核桃没有得到足够的爱。 相信我，他有很多东西可以提供。
事实上，随着核桃收获（8月下旬至11月下旬）结束，这些新鲜采摘和包装的坚果泛滥的杂货店，所以这里有几个理由抓住一个袋子以及一些有趣的方式来吞噬他们。
“坚果”客户细分
核桃是维生素B1，维生素B6，叶酸，磷，镁，铜和单不饱和脂肪的极好来源。 它们也是ALA植物性ω-3脂肪酸的重要来源中唯一的坚果。 这些必需脂肪有助于减少炎症，对认知功能非常重要，有助于降低关节炎，癌症和心脏病的风险。 虽然核桃每份提供2.6克ALA，但“坚果”亚军山核桃每份只提供0.5克。
坚果 - 如此破旧;）
好处
研究的研究表明，所有坚果，包括核桃，都可以帮助降低血液中不健康的胆固醇，从而降低患心脏病的风险。 当作为地中海饮食的一部分（思考鱼，油，水果，蔬菜，坚果和种子）时，它们可以降低心血管疾病和中风的风险。
核桃本身可以减少不健康的身体对压力的反应，改善男性的情绪。 它们也被证明有助于降低女性患2型糖尿病的风险并稳定血糖。
每个人的核心理念
为了收获核桃的好处，尝试每天吃一盎司 - 约一小撮。 这大约有12个核桃一半。 需要一些灵感？ 查看下面的加州核桃委员会的美味食谱和我的简单建议：
- 生吃：如果你是吃核桃的新手，我们首先建议抓住一小撮人。 你会看到他们的味道是水果味，泥土味和酸味。 深色核桃有更甜，焦糖味道。 然而，他们在杂货店实际上比较轻的品种花费更少。 为什么？ 零售店认为他们不太美观。 如果你打算试一试生核桃，一定要将它们存放在冰箱里，以防止它们腐烂。 他们会一直保持新鲜的一年。
- 烤：为了对生的味道扭曲，尝试烘烤核桃。 加热有助于增强其风味，带出肉味。 用新鲜沙拉或低脂酸奶烤核桃。 它们也与全麦馄饨搭配得很好，或作为混合汤的美味配料。
- 红辣椒核桃蔓延：当你准备掀起新菜时，尝试我的红辣椒核桃蔓延。 像鹰嘴豆泥一样使用它，并将其涂抹在几乎任何东西上（汉堡，鱼，蔬菜等）。
- 天使头发通心粉搭配烤南瓜，鼠尾草和核桃：当你准备掀起一道新菜，尝试我的天使头发面食配烤南瓜，鼠尾草和核桃。 这种传统意大利面的新鲜口感是享受秋季口味的完美方式。 我的孩子们甚至在唱赞歌！
下一次你在杂货店里看一看。 核桃在哪里？ 他们是以他们的树坚果隐藏或显示自豪吗？
通过多吃些核桃，真正发现它们的美味，我们可以尊敬核桃先生，并确保他不再拥有无名英雄的头衔。
由美国国家广播公司今日秀的Joy Bauer，MS，RDN，CDN，健康与营养专家以及Nourish Snacks的创始人。
>来源：
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