把这个流行的成分放在角度看
考虑到最近有关于将椰子油添加到饮食中以改善健康的头条新闻（一些专业，一些合同），你可以想象美国椰子油的平均消费量与牛奶或奶酪的平均消费量相当。 实际上，这些数字似乎表明了其他情况。
美国人均椰子消费量约为每年1.5磅（包括石油和所有其他产品）。
相比之下，美国人的奶酪消费量每年大约为35磅，高出20倍以上。 更令人印象深刻的是，2014年在美国，动物肉（红肉，家禽，贝类和鱼）的平均消费量为每位公民181磅，或比椰子高100倍。 最重要的是，我们每人均年吃239磅乳制品（不包括奶酪），或150倍的低碳椰子。
为什么椰子油在新闻中？
这是一个很好的问题。 炒作主要源于美国心脏协会总统咨询委员会发布的题为“膳食脂肪和心血管疾病”的文件。
哈佛大学，塔夫茨大学，西北大学和其他大学的十几位知名和受人尊敬的研究人员被要求回顾关于饱和脂肪（如肉，黄油，奶酪和乳制品）较高食物与食物之间关系的研究心脏疾病风险。
鉴于新闻报道，你可能会认为所有美国心脏协会都提到椰子油的话题。 在报刊上几乎没有人听到过关于详细分析的结论：减少富含动物饱和脂肪的食物，并用植物替代品取代它们，特别是因为它涉及在黄油或猪油上选择植物油，这是最重要的建议。
媒体似乎忽略了一段话：“因为椰子油会增加心血管疾病的原因 - 低密度脂蛋白胆固醇，并且没有已知的抵消效应，所以我们建议不要使用椰子油。”
就是这样 - 文件中包含数千个单词，25个页面和近200个参考文献中的25个单词和4个科学参考文献。
杜鹃椰子油
在我看来，AHA的顾问负责强调在饮食中添加椰子油的潜在健康风险。 这种成分一直被许多健身和营养顾问所怀疑，并且在许多人不适合的饮食中占有一席之地。 但是，你可能不会一开始就吃那么多的椰子油。
突出这一点是因为这个咨询的结果将注意力转移到了你应该真正关注的问题上，以提高你不会患心脏病的几率。 以下是来自AHA论文的一些评论和结论，您可能在晚间新闻报道中没有听到有关比椰子油头条更重要的信息。
奶酪并不特别：总统咨询评估了奶酪的作用，奶酪是动物饱和脂肪含量高的食物。
有人认为，因为奶酪在进食前发酵，所以不会像其他非发酵乳制品那样影响心脏疾病风险。 研究人员的结论是？ 没有数据支持这一点。
将全脂奶制品作为减少动物饱和脂肪饮食摄入量的策略是切实可行的。 有许多美味的奶酪类产品，有些非常优雅，模仿布里奶酪，卡门培尔奶酪和其他收藏，由杂货店和网上提供的坚果和种子制成。
观察全脂牛奶和黄油的摄入量：尽管您可能无法从头条新闻中看出，但作者们有意见认为减少或取代这些食物可以降低动物饱和脂肪的摄入量。
他们发表的最有力的声明集中于70年代芬兰努力解决西方世界心脏病发作率最高的问题：
“1972年开始的一项成功的全国性健康项目降低了冠心病（冠心病）死亡率的高峰，其主要目标是减少高饱和脂肪摄入量。 该项目减少了高脂牛奶和黄油的摄入量，降低了男性血液胆固醇13％和女性18％。 到1992年，冠心病死亡率下降了55％，女性下降了68％。“
这是对你健康的重要信息。 长期减少心脏病发作和心脏病死亡风险，将黄油和高脂牛奶换成低或无动物饱和脂肪的替代品，如杏仁奶和植物油涂抹酱，也有利于您的心脏健康。
不要忘记肉
AHA咨询并未详细讨论肉类消费。 正如您可能知道的那样，无论是加工还是未加工的动物肉，无论是红色还是白色，都含有大量的饱和脂肪。 实际上，饮食中饱和脂肪的十大来源中有四种是肉类，特别是培根和鸡肉。 如果你想把你的饮食转换成更健康的饮食，减少或消除肉类是可取的。
我们了解人类健康饮食的关键要素，并由哈佛大学公共卫生学院，真正的健康计划和其他机构进行了概述。 注意可靠的标题很重要，但要确保将它们放在背景中，并始终专注于保持健康的最重要部分。
尽量少吃肉，黄油和奶酪，找到像豆类的替代品，植物油不含反式脂肪和坚果奶酪。 每餐增加更多的水果和蔬菜，并作为零食。 如果你想在你的冰沙中使用椰子油，并且你没有心脏病和糖尿病，可以使用一个捏（不是一英镑）。