营养亮点（每份）
卡路里 - 197
脂肪 - 4克
碳水化合物 - 40克
蛋白质 -3g
总时间45分钟
准备15分钟 ，煮30分钟
份4（每杯1杯）
这些香甜可口的蔬菜不仅是一道很好的配菜，还可以添加到沙拉中，或者加入煮熟的低FODMAP谷物如藜麦，米饭或荞麦片中，以使它们活跃起来。 添加味道的技巧是高热量和单层烘烤，以最大限度地与热锅接触。
配料
- 3个中等胡萝卜，去皮（约8盎司）
- 3个中等欧洲萝卜，去皮（约8盎司）
- 1个中等红薯，洗净后，皮上（约8盎司）
- 1汤匙大蒜注入橄榄油
- ¾茶匙干百里香叶
- 1/8茶匙盐
- 1/8茶匙新鲜黑胡椒粉
- 2汤匙100％纯枫糖浆
- 7茶匙香醋
制备
- 将烤箱预热至425F。 用烘烤喷雾喷涂2个大型烤盘或涂上油。
- 将每种蔬菜切成1½x½英寸厚的块。 将蔬菜切成均匀大小的片，确保它们以相同的速度烹饪。
- 将蔬菜堆放在每张烤盘的中央。 用大蒜浸泡的油淋上细雨并抛上衣。 撒上百里香，盐和胡椒，然后再撒上。 在烤盘上铺上一层蔬菜。 放在烤箱中间，烤至底部深色金黄色，20至25分钟。
- 当蔬菜正在烘烤时，将枫糖浆和香醋混合在一个小碗里。
- 从烤箱中取出平底锅，将枫树醋混合物均匀地淋在蔬菜上，然后翻转成涂层。 转动蔬菜块，使未变白的一面朝下放在平底锅上。
- 将锅放回烤箱并烤，直到混合物起泡并大部分减少，5分钟。 搅拌蔬菜块以涂上糖浆混合物。 取出所有有燃烧危险的碎片，并将其余的放回烤箱烘烤至混合物干燥，再加3至4分钟。
- 在仍然相当温暖的时候从锅中取出蔬菜，因为它们在冷却时会稍微粘住。 保暖或在室温下使用。
成分变化和替代
这种技术有很多种用于制作低FODMAP蔬菜的应用 - 尝试使用白土豆，茴香， 卷心菜或青椒。
用你最喜欢的草药替代百里香。
迷迭香，牛至或莳萝是其他可能性。
烹饪和服务技巧
在将蔬菜加入任何一道菜，从汤到谷物碗之前，先烧烤蔬菜以增强其风味。