营养亮点(每份)
卡路里 - 73
脂肪 - 7克
碳水化合物 - 3克
蛋白质 - 2克
总时间60分钟
准备10分钟 ,烹饪50分钟
份量36份(每份1份)
想要一些甜而无糖的东西来扣压咖啡或茶吗? 这些无麸质饼干可能适合该法案。 这里有两个变种:一个基本杏仁饼和一个巧克力饼biscotti。 虽然你可以使用任何无糖巧克力作为巧克力片的版本,但这款食谱的特色是ChocoPerfection Bars ,它是用赤藓糖醇代替更常用的(和有问题的) 麦芽糖醇甜化的。 杏仁提取物有一个独特的杏仁味,所以巧克力饼biscotti考虑扭转香草和杏仁提取物的数量,以使巧克力片脱颖而出。
Biscotti的意思是“两次烤制”意大利语,而这正是这些曲奇的制作过程。 首先,将面团放入原木中,放入烤箱中。 然后,将日志切成片,然后将切片平放在饼干片上,再烘烤至金黄色。
配料
- 半杯黄油(无盐,室温下)
- 3杯杏仁粉
- 1汤匙发酵粉
- 1/4茶匙盐
- 1杯糖代用品(比如Natvia品牌的甜菊糖)
- 2个蛋
- 2茶匙杏仁提取物
- 1茶匙香草精
制备
- 将烤箱预热至350°F。用羊皮纸或硅胶垫盖上10x15英寸的烤盘,用黄油或油稍微涂上油脂。
- 将黄油,杏仁粉,发酵粉,盐和糖代用品放在一个大的搅拌碗中混合。 打败直到完全结合 - 它应该一起高歌猛进。
- 添加鸡蛋和两种提取物,并拍打直至完全结合。 面糊会很僵硬。
- 让面糊坐5分钟左右; 杏仁粉会吸收一些剩余的液体。 它应该形成一个柔软,但可行的面团。
- 将面团放在烤盘上,形成一个长约1 / 2-3 / 4英寸,宽5英寸,长14英寸的矩形。
- 烘烤至顶部稍微变褐,约22至25分钟。 从烤箱中取出并将烤箱的温度降至325°F。让饼干冷却5至10分钟,然后切成约3/4英寸宽的薄片。 将切片放在它们两侧,然后返回烤箱约15分钟,直到两边变成浅褐色。
- 您可以保留原样(制作每份饼干2份)或将它们切成两半。 在供应或储存在密封容器中之前完全冷却。
巧克力片变化
要制作这些无糖巧克力饼,您需要2块巧克力棒或100克其他无糖巧克力或巧克力片。 如果您需要切碎巧克力,请使用锋利的刀或食物处理器。 如果使用食物处理器,请小心处理 - 如果处理过多,一些巧克力会粉碎并且不会产生相同的效果。
另一个变化是用1/4杯未加糖的干蓝莓替代巧克力。