营养亮点（每份）
卡路里 - 361
脂肪 - 17克
碳水化合物 - 15克
蛋白质 - 37克
总时间38分钟
准备30分钟 ，煮8分钟
份4
茴香根也被称为茴香，是洋葱（一种高FODMAP成分）质地明智的替代品。 像洋葱一样，它有一种土质的根味道，但它本身具有甘草味。 味道醇厚，味道甜美。 这款美味的橙茴香莎莎酱可作为菠菜菠菜床上的烤金枪鱼酱。
配料
- 2茶匙大蒜注入橄榄油
- 1茶匙熏辣椒粉
- 1茶匙地面香菜
- ¼茶匙盐
- 1/8茶匙新鲜黑胡椒粉
- 1¼磅新鲜金枪鱼排
- 1茶匙菜籽油
- 6杯装新鲜菠菜
- 8盎司茴香灯泡（1个灯泡）
- 2汤匙加2茶匙大蒜注入橄榄油，分开
- 2个中等橙子
- 5卡拉马塔橄榄 ，进站和切碎
- 2汤匙切碎的新鲜欧芹
- ½茶匙干牛至叶
- 2汤匙苹果醋
- ¼杯切成薄片的青葱
- 1/16茶匙盐
- 1/16茶匙新鲜黑胡椒粉
制备
- 将烤箱预热至425F。 用烤漆喷洒烤盘或轻轻涂上油。
- 在一个小碗里结合2茶匙大蒜浸泡的油，烟熏辣椒粉，香菜，盐和胡椒粉。 两面用香料混合物刷金枪鱼牛排，并放在一边。
- 切断茴香灯泡的茎并丢弃。 通过根端将灯泡切成两半。 从根部的每一半切出V形“核心”并丢弃。 切片茴香一半成¼英寸厚的木板并放在烤盘上一层。 淋上2茶匙大蒜浸泡的油。 烤至茴香变成中等金黄色，伴有一些深褐色斑点，11至13分钟。 将块翻转过来烤5至6分钟。 从烤箱中取出并冷却。
- 当茴香正在烘烤时，彻底清洗一个桔子，并将其放入一个中等大小的碗中。 挤压水果制作¼杯橙汁。 去皮并切碎另一个橙子的果实。
- 加入橙汁，切碎的橘子，橄榄，欧芹，牛至，苹果醋，葱，剩余2汤匙大蒜浸泡的油，盐和胡椒。 将冷却过的烤茴香粗切，并搅拌成橙色莎莎。 随着口味混合，偶尔搅拌。
- 用中火预热沉重的煎锅; 用芥花籽油小雨。 将金枪鱼牛排加入锅中，煮至底部黄褐色，3至5分钟。 转动并在另一边煮3到4分钟。
- 当它的中心仍然呈微粉色时，将金枪鱼从热源中取出; 它会在休息时继续烹饪。 此烹饪时间适用于1英寸厚的金枪鱼牛排; 如果烹饪更薄的牛排，减少时间。 休息2到3分钟后，将金枪鱼切成条状。
- 对于每份食物，将1½杯菠菜加入½杯烤茴香橙莎莎酱，然后用¼烤金枪鱼条顶部。
成分变化和替代
不要烤茴香，而要生吃。 修剪灯泡并将其切成纸片。
将金枪鱼切成条状; 在灼热之前将金枪鱼牛排切成4份，然后将整块放在莎莎的上面。
一磅煮熟的鸡肉或猪里脊肉可以用来代替金枪鱼。
烹饪和服务技巧
一个优良的锉刀（例如Microplane品牌）可以快速地使柑橘变得易于消化，并且很容易避免苦涩的白髓。 柑橘皮可以为任何酱料或莎莎酱带来极佳的低FODMAP味道。
每份4盎司金枪鱼，2/3杯莎莎和1/2杯菠菜。