建立没有动物蛋白质的肌肉
一般来说，健美运动员的视力是一个大男人（和女人）吃鸡胸肉，乳清奶昔和一打蛋白的大量蛋白质的光环。 但现在，事情正在改变。 素食主义者健美运动员正在使自己知道并取得中等成功。 素食主义者根本不吃任何动物蛋白 - 没有肉，没有鸡，鱼，蛋或乳制品。
一个都没有。 这与可能吃牛奶，奶酪，鸡蛋，酸奶等的“素食者”或乳牛素食者区分开来。
重要的宏观和微量维生素
素食主义者为了健康或杀死动物的道德选择吃东西，甚至因为他们认为吃素食以某种方式保护环境。 无论什么原因，这是一个具有挑战性的饮食疗法。 素食主义者需要确保他们获得足够的重要营养素，例如维生素B12 ，除了补充食物以外，这在素食中并不普遍。 纯素饮食中可能缺乏的其他重要营养素是ω-3脂肪，锌和铁。 即使如此，只要稍微照顾一下，大多数素食主义者似乎没有困难吃健康的饮食。 在比赛的时候，几位世界冠军运动员一直是素食主义者，包括卡尔刘易斯（短跑运动员）和戴夫斯科特（铁人三项）。 斯科特Jurek是一个超级马拉松运动员谁遵循素食饮食，甚至前世界重量级拳击冠军迈克泰森这些天似乎是素食主义者。
你需要大量的肉来强大或强大的想法显然是被驳斥的。
蛋白
即便如此，成为纯素运动员是一回事，但成为素食主义者的健美运动员是另一回事。 罗伯特切克是最知名的素食健美运动员之一，但也有很多其他人。 获得足够高质量的蛋白质对纯素健美运动员来说不是问题。
在最近关于蛋白质粉补充剂的文章中，您将看到大豆蛋白质与动物蛋白质质量相同，并含有所有必需氨基酸。 然而，动物肉中天然存在的蛋白质肌酸可能缺乏纯素饮食，补充营养素可能对纯素健美运动员有用。 肌酸是一种散装和肌肉建造者，尽管不是必需的营养素，但当被作为纯素食者和非素食者的补充品时，可以帮助建立肌肉。
策略
多吃。 素食主义者必须确保他们摄入足够的总卡路里来促进肌肉增长和从训练中恢复。 因为植物性食物纤维含量高，可以饱食（抑制食欲），因此可能需要蛋白质和碳水化合物粉末补充剂。 不要做“纯素”素食主义者。 你会发现从这样的饮食中获得能量和合成代谢效果几乎是不可能的。 素食饮食应该在卡路里20％以上的地方。
拾遗
监测B12，锌，铁和ω-3的摄入量。 这些营养素对健康至关重要，可能缺乏制作不完善的纯素饮食。 确保您获得足够的金额。 检查食品标签，必要时考虑补充。 考虑肌酸补充剂。
肌酸一般被认为是安全的，不是禁用的补充剂。 素食者甚至可能比非素食者在素食者中产生更好的结果。 在蛋白质补充剂中，即使大豆是一种完整的蛋白质，尝试非大豆蛋白质食品和各种补品。 虽然几乎没有证据表明大豆食品有任何不良影响，但获取蛋白质多样性总是一个好主意。 寻找米或坚果蛋白质或任何其他有用的来源。