苯甲酸钠是否安全消费?

苯甲酸钠是一种常用于水果馅饼, 果酱 ,饮料,沙拉,滋味和酸菜的防腐剂 - 具有酸性pH的食品。 化学防腐剂,如苯甲酸钠经常用于加工食品,以防止细菌,酵母或其他恶臭微生物的滋生,这些微生物可能会破坏你的食物。

当苯甲酸钠与水结合时,产生苯甲酸。

苯甲酸是防腐剂的活性形式 - 保护食物的形式。 在一些水果中,例如蔓越莓,李子和苹果中也可以找到苯甲酸。

美国食品和药物管理局对苯甲酸钠进行了广泛的研究,发现在正常饮食中摄入量是安全的。 根据美国食品和药物管理局的说法,在任何可能发生问题之前,典型饮食中所需的苯甲酸钠的量大约需要180倍,而饮食中可能含有的苯甲酸钠的量是您吃的所有食物中含有的苯甲酸钠的90倍目前使用量最大的苯甲酸钠。 是的,这听起来很复杂,但意味着防腐剂是安全的。 根据美国食品及药物管理局普遍认为安全物质的特别委员会s:

现有资料中没有证据表明,苯甲酸和苯甲酸钠作为食品成分在现在或今后可能合理预期的水平下使用时对公众构成危害。

但是,关于Benzenes呢?

名字可能听起来很相似,但苯与苯甲酸钠或苯甲酸不同,所以如果你吃的东西有苯甲酸钠加入其中,你就不会接触到苯。 理解这一点很重要。 苯甲酸和苯之间有一种联系,在21世纪初导致了一些软饮料恐慌。

那时,一些软饮料制造商在他们的配方中使用了苯甲酸钠和抗坏血酸(维生素C)的组合。 这两种化合物在正常条件下是安全的,但过度暴露在高温下,它们会相互作用形成苯。 已知大量苯暴露会导致癌症。

由于存在苯形成的可能性,FDA于2005年测试了超过200种软饮料。大多数中不含苯或十亿分之五以下,这对人类来说是安全的。

值得注意的是,暴露通常来自燃煤和汽油的排放,而不是来自食品或饮料 - 即使苯甲酸钠和抗坏血酸转化为苯,一瓶苏打水中的含量也很少,因此消费者没有危险。 然而,软饮料制造商重新制定了他们的产品,而苯的形成不再是问题。

钠的来源?

苯甲酸钠是可以促进钠摄入的添加成分之一 - 需要考虑是否需要观察钠摄入量。 检查营养成分标签,找出你食用的食物中含有多少钠。

资料来源:

疾病控制和预防中心 - 国家职业安全与卫生研究所。 “苯甲酸钠”。 http://www.cdc.gov/niosh/ipcsneng/neng1536.html。

Nair B.“关于苯甲醇,苯甲酸和苯甲酸钠安全评估的最终报告。” Int J Toxicol。 2001; 20 Suppl 3:23-50。 http://journals.sagepub.com/doi/abs/10.1080/10915810152630729。

美国食品和药物管理局。 “关于软饮料和其他饮料中苯的发生的问题和答案”。 http://www.fda.gov/Food/FoodborneIllnessContaminants/ChemicalContaminants/ucm055131.htm。

美国食品和药物管理局。 “GRAS物质选择委员会(SCOGS)意见:苯甲酸钠”。 http://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling/GRAS/SCOGS/ucm260074.htm。