覆盆子的营养成分

覆盆子是最脆弱的水果之一，具有酸味和天鹅绒般的质感。最常见的浆果类型是红树莓，但覆盆子也可以是黑色，紫色和金色。覆盆子非常容易霉变，因此种植的许多覆盆子被销售冷冻。通常情况下，冷冻浆果可以含有更多的维生素，矿物质和抗氧化剂，然后新鲜，因为它们在最新鲜时被冷冻。

覆盆子从新西兰和南美洲进口，并在华盛顿收获到纽约州。国内高峰期从5月下旬至11月。

覆盆子的热量和碳水化合物含量低，富含纤维和心脏健康花青素。

除了黑莓和草莓等其他浆果，覆盆子是糖尿病患者和希望服用低碳水化合物饮食的人群中5种最好的低糖水果之一。原因是因为份量大，碳水化合物相对较低。

一杯覆盆子只含有64卡路里的热量，并含有高达8克的纤维（超过日常需求量的30％），使其成为极其丰富的水果选择。

覆盆子富含丰富的心脏健康纤维。纤维是碳水化合物的难消化的部分，可以帮助你保持饱足，将胆固醇从心脏中吸出来，调节肠道，防止某些癌症并降低血糖升高的速度。

研究表明，摄入足量纤维的人患心脏病，癌症和糖尿病的风险降低。另外，吃完全纤维食物的人体重更加健康。

覆盆子的红宝石红色来自健康保护花青素。研究表明，花青素可能抵御某些慢性疾病，包括心血管疾病和某些癌症。

最后，一杯覆盆子提供维生素C日常需求量的50％。维生素C是一种重要的维生素，可以帮助增强免疫系统，修复组织，帮助伤口愈合并具有抗衰老作用。

为什么覆盆子是空心的？

这种有趣的整体在树莓中间发生，因为当它们成熟时，浆果很容易从它的白色核心拉开，留下空心的特征。中空的中心使得吃浆果变得有趣，因为孩子们经常把它们放在指尖上。

当想购买新鲜覆盆子时，寻找丰满，坚实，香气浓郁的浆果，无需外壳。检查容器的模具，并避免那些已经开始发展模具，因为这些浆果开始变差。

您可以将新鲜浆果放在冰箱中揭开，放置在铺有纸巾的盘子上一两层至三天。在食用前避免洗涤，因为洗得太快会导致覆盆子变质。

冷冻覆盆子通常会在冰箱中保存长达12个月。

吃自己的覆盆子作为零食或作为一餐的一部分。覆盆子是冰沙的绝佳补充，增加了丰富的色泽和纤维。树莓美丽的外观也使他们成为一个很好的装饰。

它们也可以用来增加沙拉，配菜的散装和味道，以及蛋白质和甜点酱。

覆盆子也用于制作各种不同的糕点和甜点，包括烤饼，松饼，馅饼，果汁冰糕等。虽然这些类型的食物并不是最健康的选择，但它们往往含有丰富的卡路里和脂肪，覆盆子可以添加填充纤维，也许可以让你吃更小的部分。

使用新鲜或冷冻覆盆子制作健康的早餐冰沙，心脏健康的沙拉和配菜，以及浓稠，酸甜和可口的酱汁，以配合您的蛋白质选择。做饭 - 在将这些营养丰富的浆果添加到膳食计划中时，不会出错。

>来源：

> Retelny，维多利亚。 关于具有许多潜在复杂能力的花青素复合物的色彩真相。 食物和营养。 2016年16-17。

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