营养亮点（每份）
卡路里 - 126
脂肪 - 3g
碳水化合物 - 12克
蛋白质 - 13克
总时间25分钟
准备15分钟 ，煮10分钟
份6
新英格兰蛤杂烩由欧洲定居者引入，并在1700年代流行起来。 随着时间的推移，汤变得越来越浓稠，越来越奶油。 这个配方保持了一些已经成长为爱的奶油味，但使用希腊酸奶和花椰菜代替奶油和土豆更轻 - 这也有助于它比传统菜肴更低碳水化合物。 对于那些患有乳糜泻或消化问题的人来说，这种汤也是无麸质的。
配料
- 3条厚切培根（可选）
- 1个中等大小的洋葱切碎
- 2个中等的芹菜茎，切成小块
- 2瓣大蒜，压或切碎
- 1/4茶匙黑胡椒
- 1/2茶匙芹菜盐
- 1/8茶匙辣椒
- 2杯切碎的菜花
- 1杯蘑菇
- 3/4杯不加糖豆浆
- 2汤匙纯玉米淀粉
- 1杯瓶装蛤蜊汁
- 2个6.5盎司罐头剁碎的蛤蜊（或一个10盎司罐头整个小蛤蜊），排水和液体保留
- 1杯成菜花椰菜
- 1茶匙干百里香（或1汤匙新鲜百里香）
- 2汤匙切碎的新鲜欧芹
- 1/4杯纯脂肪的希腊酸奶
制备
- 如果您使用培根，将培根切成小方块，然后在汤锅中煮至酥脆。 用开槽勺将培根除去纸巾，倒出1汤匙呈现的脂肪。
- 把洋葱和芹菜炒成脂肪，直到它们开始软化。 加入大蒜和香料。 搅拌并煮约1分钟。
- 加入切碎的花椰菜，蘑菇和豆浆。 盖上并煮2分钟。 混合物应该沸腾。
- 将玉米淀粉和瓶装的蛤蜊汁混合在一起并搅拌在一起。 将此混合物加入汤锅中。
- 通过过滤器，从罐装蛤蜊中加入蛤蜊汁和调味的菜花一起搅拌。 停止加入混合物一点点，然后按照你喜欢的方式进行，因为随着混合物持续加热，它会保持稠化。 混合物开始煨时关掉热量。
- 加入蛤蜊，百里香和欧芹。 再次加热，直到汤只是煨。
- 炖约10至15分钟，偶尔每隔几分钟搅拌一次，以使底部不燃烧。
- 从火上移开，慢慢加入希腊酸奶，搅拌。 如果需要，用更多的芹菜盐和黑胡椒完成。
烹饪和服务技巧
杂烩可以单独供应，但配菜和侧面完成菜。 加入新鲜的韭菜，葱或红辣椒片。
而不是像面包，盐分或牡蛎饼干那样的正常面，用两个新鲜的玉米穗来供应这种新英格兰蛤蜊杂烩。