营养亮点（每份）
卡路里 - 223
脂肪 - 20克
碳水化合物 - 4克
蛋白质 - 10克
总时间20分钟
准备15分钟 ，煮5分钟
份4（每杯1/4杯）
南瓜子（也称为pepitas）是美味的烤，可以吃或不带壳。 您可能已经在当地的杂货店看到了平坦的深绿色南瓜种子，但带壳的南瓜种子是您在这种烤南瓜种子配方中使用的。 这个食谱也适用于南瓜种子，包括心爱的意大利面条南瓜 。 将营养烤南瓜种子加入小食混合物中，投入沙拉中，或制作爽口的麦片。 当然，它们自己也是美味的小吃。
如果你使用热炉，他们只需要五分钟左右的时间烘烤，但这是刮南瓜和清理种子的过程，需要一些时间。 为了便于清洁，请将种子放入漏勺并冲洗，摇动过滤器以松开纸浆。 取出纸浆并再次冲洗种子。 然后将种子放在洗碗巾上晾干。
配料
- 1杯南瓜子（带壳）
- 1汤匙橄榄油（刚够涂上种子）
- 1茶匙盐
制备
- 将烤箱预热至350℉（或参见下面的较慢方法）。 用羊皮纸盖上烤盘。
- 南瓜籽用橄榄油在碗里扔。 你只需要足够的油来涂抹种子; 否则，他们会很油腻。 加入盐并再次投掷。
- 将种子在准备好的烤盘上铺上一层。
- 烘烤3至5分钟，直到种子开始变色并且香味浓厚。 （如果你有更多的时间，你可以在250 F烤45到60分钟的种子，这个较慢的烹饪时间会使坚果味略微减少。）
配料替换和烹饪技巧
虽然这个配方很简单，你可以添加自己的草药和香料，让你的南瓜种子有些味道。 用熏香辣椒粉，小茴香或大蒜等香料来美味。 用肉桂，生姜，丁香或肉豆蔻加入甜味。
另一种提高烤南瓜种子风味的方法是在焙烤前用盐水煮熟。 这样做可以让盐从壳内进入种子。 只需将南瓜子加入2至3汤匙盐（取决于您的口味偏好）和2杯水的中型平底锅中。 煮沸，降低热量焖10分钟。 完成后，它们应该略显灰色。 使用过滤器完全排出种子中的水分，并使用上述配方烤南瓜种子。
营养价值
南瓜籽充满营养。 它们在许多矿物质中含量特别高，包括镁，锌，铜，锰和钾。
如果你把它们全部吃完，包括贝壳，它们在锌中含量最高。 它们还含有大量的植物营养素 ，包括木脂素和许多抗氧化剂。