营养亮点（每份）
卡路里 - 319
脂肪 - 20克
碳水化合物 - 19克
蛋白质 - 19克
总时间20分钟
准备10分钟 ，煮10分钟
服务1
夏季的最佳部分是您当地的杂货店或农贸市场提供的所有美味新鲜蔬菜 。 由于其纤维含量，维生素，钾，镁和抗氧化剂，蔬菜是血压和疾病预防的健康饮食的重要组成部分。
在早餐中添加蔬菜的最简单方法之一就是煎蛋卷。 你可以在20分钟以内掀起一个，如果你在前一天晚上砍你的蔬菜，甚至可以更快。 这款加利福尼亚夏季蔬菜煎蛋卷配有新鲜的夏季玉米，西葫芦和西红柿，以及美味的香菜和洋葱。 奶油鳄梨和一抹奶酪使它感到放纵而不会让你呆滞。 鸡蛋，新鲜蔬菜和鳄梨的组合为您提供充足的蛋白质， 健康的脂肪和纤维 - 您在早餐时所需的一切！
配料
- 橄榄油喷雾
- 1/4杯西葫芦，切碎
- 洋葱2大匙，切丁
- 四分之一杯樱桃西红柿，四分之一
- 1/2耳玉米，谷粒去除和玉米棒丢弃
- 2汤匙香菜，切碎
- 2个大鸡蛋
- 1汤匙水
- 捏黑胡椒
- 2汤匙蒙特雷杰克奶酪
- 1/4小鳄梨，切片
制备
- 用橄榄油喷一小块不粘煎锅，低温加热。
加入西葫芦和洋葱，煮，搅拌，直到洋葱变软。
在一个小碗里，拌入西红柿，玉米粒和香菜。 一旦西葫芦混合物煮熟，从锅中取出与玉米混合物的碗。
再次清洗煎锅，然后再喷上油。 放回低热。
在另一个小碗里，一起搅拌鸡蛋，水和胡椒粉。 将鸡蛋混合物倒入煎锅中，煮至鸡蛋几乎凝固。 如果您的燃烧器煮得很热，您可以盖上煎锅以更快地烹饪。
将玉米混合物撒在一半的鸡蛋上。 上面放上奶酪，将鸡蛋放在蔬菜和奶酪的上面。 继续烹调，直到鸡蛋完全凝固。
小心地将煎蛋从平底锅上滑到盘子上，并用鳄梨切片。
成分变化和替代
删除或替代蔬菜，以适应您的喜好。
对于低脂肪或低胆固醇，请使用蛋清或蛋代替品。
烹饪和服务技巧
为了防止燃烧，保持低热量并在煮鸡蛋时覆盖煎锅。
配上全麦吐司和水果，可以完成这顿饭。