龙虾营养成分

龙虾的热量及其健康益处

没有什么比让你的牙齿沉入刚蒸过的龙虾嫩嫩的肉。虽然龙虾由于其成本而经常被认为是一种美味，但龙虾是一种多功能的蛋白质来源，具有许多营养价值。龙虾热量低，脂肪和钠含量低，富含蛋白质，B族维生素，磷和钾。

作为甲壳动物家族的成员，龙虾是一种硬质贝类，在新鲜和咸水中发现有关节附属物。

龙虾有褐色到蓝黑色的外壳，煮熟时会变红。最常见的市场品种包括缅因龙虾，发现于东北海岸的冷水中，以及龙虾，最典型的是以冷冻尾巴的形式出售，并被认定为岩龙虾。刺龙虾是来自南非，澳大利亚和新西兰的冷水尾巴，或者是在佛罗里达，巴西和加勒比海地区找到的温水尾巴。

世界各地的热带和亚热带水域也有无爪的龙虾形式; 然而，据说它们的味道比主龙虾和刺龙虾都差。最后，海螯虾是北大西洋小龙虾。

龙虾是一种低热量蛋白质来源，一个四盎司部分含有23克。蛋白质是一种重要的营养素，对免疫功能，细胞修复，肌肉建设和能量生产非常重要。

龙虾也是磷的良好来源，磷是一种在几种生物过程中很重要的矿物质，包括骨矿化，细胞信号传导和能量产生。

它也是镁的良好来源并含有一些钾。镁参与多种途径，包括能量生产和蛋白质合成，富含钾的饮食可以帮助降低血压。

龙虾也是B族维生素的重要来源，B族维生素有助于能源生产，铁也是氧气运输，能源生产和DNA合成的重要组成部分。

不是胆固醇高的龙虾吗？

龙虾确实含有一些胆固醇，然而，一小部分（约四盎司）不能提供大量的胆固醇。

美国农业部2015-2020年美国人膳食指南解除了将限制膳食胆固醇限制在不超过300毫克/天的指导方针。但是，限制含有高浓度饱和脂肪和反式脂肪的高胆固醇食物很重要 - 例如加工和腌制肉类，油炸食品和加工食品。

思想的转变是因为我们多年来一直认识到饮食中的胆固醇可能不会像我们想象的那样影响血液胆固醇。相反，我们应该把重点放在限制反式脂肪和饱和脂肪等不健康脂肪以及多不饱和脂肪和单不饱和脂肪等更多优质脂肪。

如果您正在寻找购买活龙虾，有几件事您要注意。

壳牌：龙虾通过脱落旧的坚硬外壳，并用一个柔软的新外壳代替它而生长。年轻的龙虾每年蜕皮数次，而年长的则每年大约蜕皮一次。

如果你正在寻找更甜的口味和更容易打开的龙虾，你会想找到一个软壳比龙虾。这些龙虾的壳中还有一些可用于汤和其他食物的水。如果您购买较硬的龙虾，您可能会收到更多的肉，口感更加甜美。

性别：大多数龙虾专家说，两种性别的口味都同样柔软和美味，但是，只有女性龙虾有“珊瑚”或鱼子，这是一种内部可食用的卵囊，可以用来丰富食谱。如果你想要一只雌龙虾，把它倒过来看一下尾巴上的小鳍状肢，那些最接近头部的是生殖器官。如果他们很辛苦，那是男性，如果他们柔软羽毛，那是女性。
活动：他们应该是活泼而不呆滞的。
外观和感觉：它们的尺寸应该很大。当你抬起它们时，它们的尾巴应该卷曲。
尺寸：龙虾越大，成本越高。大小从大约一磅的“鸡”到“超大”，大小可以超过两磅半。

如果您不想购买活鲜龙虾，您还可以购买新鲜，冷冻或热烫的龙虾肉。许多鱼类商店甚至会为你烹煮龙虾，将它们打碎，保存肉类，并且如果你需要它们来制作汤汁或汤，就给你贝类。

最后，龙虾尾巴也可以购买，并可以在新鲜或冷冻的壳中进出。

如果您购买完整的活龙虾，请将其放在冰箱底部以避免交叉污染，并放入内有冷冻凝胶包的袋子中。他们可以活着36至48小时，如果他们没有活着，在烹饪之前应该丢弃。

龙虾以其甜美，浓郁的口感和美味的口感而闻名。因为它们自然美味，所以它们可以简单地制备并且仍然味道鲜美。

通常情况下，龙虾采用低脂烹饪方法制备，这使得它们成为一种健康，低热量的蛋白质选择。他们可以被水煮，蒸，焖，烤或烤，并尝到美味的热和冷。龙虾肉可以用于准备的菜肴，沙拉，汤和酱汁。旨在避免含有大量蛋黄酱，黄油或奶油的食物，因为这些类型的食物往往含有更多的卡路里和脂肪。

除了白肉之外，可以食用灰皮（这是一种橄榄绿色的肝脏）和珊瑚（在女性龙虾物种中发现的生殖獐）。龙虾的这些内部部分通常用于调味汁。

基本蒸的龙虾

烤岩龙虾尾巴

龙虾，牛油果和葡萄柚沙拉

>来源：

>莱纳斯鲍林研究所。 镁。 http://lpi.oregonstate.edu/mic/minerals/magnesium

>莱纳斯鲍林研究所。 磷。 http://lpi.oregonstate.edu/mic/minerals/phosphorus

>美国卫生与人类服务部和美国农业部。 2015-2020年美国人膳食指南。 第8版。 2015年12月。

>美国农业部营养数据库。 国家标准参考释放营养素数据库28.基本报告：15154，甲壳类，龙虾，混合种类，生

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