你是否曾经阅读包装袋，盒子或食品罐头上的成分列表，并想知道“天然香料”是什么以及为什么需要它们？ 如果没有添加任何东西，食物应该不好吃？ 也许，首先重要的是了解什么是味道，为什么味道是必须的。
什么让事情变得美味？
风味是我们每天所吃食物的重要特征 - 很难想象吃一种由无味无味食物组成的饮食！
基本上，味道是食物的味道，香味和感觉的组合。
虽然一些食物，如新鲜水果和浆果，尽可能地尝起来很美味，但我们吃的大多数菜肴更加复杂，并且几乎总是含有某种添加成分以增强味道。 实际上， 每种食谱都含有某种特殊的增味成分，如盐，胡椒，香草和香料。
提高食物的风味可以让我们任何人都能吃上一顿快乐的食物。 但是，添加口味的食物也有助于刺激食欲，这对于需要增重的人来说是必不可少的，就像老年人可能失去了一些食物的品尝能力。
调味品作为食品添加剂
你知道当你在家里做新鲜的食物时，它们的味道如何？ 想想烤箱里的新鲜面包或者炉子上煨的美味蔬菜炖肉。 令人惊叹的，对吧？ 当然。 但是，这也是相当耗时的，所以很多消费者选择加工手中的食物，其味道几乎与自制的食物一样好。
问题在于，为了方便起见，加工食品需要持续很长时间，而用于完成这些过程的保存方法往往会降低风味。 因此，食品制造商可能会转而添加天然香料以增强或保持食品加工后的风味。 那么，考虑到这一点，究竟天然味道是什么？
据美国食品和药物管理局称：
“ 天然香料或天然香料一词是指香精油，水果或果汁，蔬菜中含有香料成分的精油，含油树脂，香精或提取物，蛋白质水解产物，馏出物或任何焙烧，加热或酶解产物或食用酵母，草药，树皮，芽，根，叶或类似植物材料，肉类，海产品，家禽，蛋类，乳制品或其发酵产品，其在食物中的重要功能是调味而不是营养。
也就是说，在成分列表中看到“天然味道”一词并不能真正告诉你这些添加的调味料的味道。 虽然在实际的配方中很容易识别调味品，但总体上知道添加到加工食品中的调味剂会更困难。
关于天然味道的4个问题
- 天然香料比人造香料更安全吗？ 可能不会。 人造香料由非食物来源制成，而天然香料则来自食物或其他可食用物品。 然而，它们最终都是相同的并且可以安全地消费。
- 天然香料适合素食和纯素食品吗？ 天然香料可以由动物产品制成。 因此，除非制造商明确指出天然香料是植物性的，或者食品是素食或素食，否则无法知道它们是来自动物还是植物。
- 天然香料有机吗？ 除非食品制造商声明天然香料来自有机来源，否则无法确切知道。
- 味精是否被认为是天然调味品？ 味精，或味精，是一种风味增强剂。 但是，如果作为食物中的一种成分使用，则需要将其列为此类。
一句话来自
天然香料被广泛用于各种食物中，并且来源于大自然中可食用的元素。 虽然它们的使用当然是安全的，但简单地将“天然香料”列入配料清单并不意味着食品比使用人造香料或根本不添加口味的食品更健康。
你仍然需要查看营养成分标签来了解食物是否对你有益。
>来源：
>美国化学学会。 “美国农业部西部地区研究中心的风味化学研究”。
>老年学期刊。 “食物的味道增强改善了老年人养老院居民的膳食摄入量和营养状况。”
>美国农业部。 “肉类和家禽标签上的天然调味品。”
>美国食品和药物管理局。 “CFR - 联邦法规标题21”。