营养亮点（每份）
卡路里 - 305
脂肪 - 14克
碳水化合物 - 11克
蛋白质 - 35克
总时间40分钟
准备20分钟 ，煮20分钟
份6
侧腹牛排是一种有吸引力且相对经济的牛排服务方式，因为每个部分都包括几条肉而不是大块肉。 这种食谱中的牛排香味腌料可以作为蔬菜的炒菜酱加倍加入。 这道菜味道很好，服务于短粒白米或糙米，所以相应规划。
配料
- 1汤匙切碎，去皮鲜姜根
- 3汤匙味噌酱
- 2汤匙甜酒
- 2汤匙减少钠酱油
- 3汤匙水
- 2汤匙米醋
- 1汤匙加1茶匙芝麻油
- 2茶匙糖
- 1磅重的侧翼牛排
- 2茶匙菜籽油
- 1磅宝贝宝贝
- ½大红甜椒，切成1/2英寸的碎片
- ¾杯沥干蘑菇罐头（4盎司干重）
制备
- 在一个小碗里，一起搅拌生姜，味噌，甜酒，酱油，水，醋，芝麻油和糖，直到糖溶解并且混合物具有光滑的质地。 将1/4杯味噌腌泡汁倒入一个小碗中，放在一旁用于蔬菜stir炒。
- 将牛排放入1加仑拉链袋中，倒入余下的味噌腌料中。 密封袋子，尽可能多地去除空气，然后冷藏牛排1至24小时。
- 烧烤两边的牛排达到理想的熟练程度，用袋中的腌泡汁刷几次。 把牛排放到砧板上，用铝箔盖住。
- 将婴儿白萝卜切成两半。 如果宝宝直径超过一英寸，则将其纵向切成四分之几。 清洗白菜，猛烈地甩尾，并注意沙子可以隐藏的根端。 排干，冲洗并重复。
- 用中火加热大煎锅。 锅热时，加油; 然后加入白菜和红辣椒，炒至焦炭标记出现3至5分钟。 搅拌在蘑菇。 加入保留的¼杯腌料，炒至白菜嫩芽1至3分钟。
- 就在服务之前，将刀片以45度角切割成¼英寸厚的切片，然后在切片上切片牛排。 将米饭上的蔬菜和牛排条放入饭中。
变化和替代
用一磅重的普通小白菜取代宝宝白菜 ，准备如下：将切下的叶子切成白色的茎和切片叶，横向切成1英寸厚的小条，洗净并放在一边。
切断根部茎秆并丢弃根部。 将茎秆横切成½英寸厚的块。 首先用甜椒炒茎，直至软化和焦点，4至6分钟。 将叶子和蘑菇加入一起，翻炒1分钟，然后加入预留的卤汁，再搅拌1分钟。
如果您想将剩余的腌料倒入多余的酱汁中，可将其在一个单独的小锅里煮一分钟，然后将其充分煮至蔬菜中。
为了使这个配方无麸质，使用无麸质酱油或无麸质塔玛利。
烹饪和服务技巧
蘑菇罐头生产并不平等。 避免最便宜的品牌; 他们几乎没有美味。 在这个配方中所要求的蘑菇数量，¾杯子排水，是7盎司罐头的产量，也可以被描述为包装正面的“4盎司干重”。
在服务之前组装碗或盘子，或者提供家庭式的服务，将牛肉条，米饭和蔬菜分开放置。 一份应该是约3盎司牛排加2/3杯蔬菜和酱。