营养亮点（每份）
卡路里 - 240
脂肪 - 6克
碳水化合物 - 15克
蛋白质 - 29克
总时间130分钟
准备10分钟 ，烹饪120分钟
份量6杯（每杯1¼杯）
这种丰盛的汤让人想起牛肉和大麦汤，因为短粒糙米具有与大麦类似的外观和耐嚼质地。 建议此配方的时间，以确保每个成分完成煮熟和温柔时，汤！
新鲜蘑菇在FODMAPs中很高，但幸运的是，蘑菇罐头没有。 当他们在储存期间放在罐装水中时，蘑菇中的甘露醇会渗出，当您排出蘑菇时，它会被丢弃。
配料
- 1汤匙橄榄油
- 1个新鲜的大蒜丁香，切成大块
- 1/2杯切碎的芹菜
- 半磅胡萝卜切碎
- 1 3/4磅牛肉夹头
- 1夸脱减钠，低FODMAP鸡肉汤或牛肉汤（不含洋葱或大蒜）
- 1茶匙新鲜百里香
- 1/4茶匙熏辣椒粉
- 1/2茶匙新鲜黑胡椒粉
- 2汤匙番茄酱
- 1/3杯未煮熟的短粒糙米
- 4盎司沥干蘑菇罐头（7盎司罐头的产量）
制备
- 在中等热量的4夸脱汤锅或荷兰烤箱中，一起加热油和大蒜，直到大蒜开始变褐。 取出大蒜并丢弃。 加入芹菜和胡萝卜，并将它们翻炒至浅棕色。 用开槽的勺子，将蔬菜去掉。
- 将整块肉加入锅中，并在每一面上煮约5分钟。 把肉切到砧板上。 将肉汤倒入锅中，用抹刀刮下底部使其脱色。 搅拌百里香叶，辣椒粉，胡椒粉和番茄酱。 将肉切成3/4英寸的立方体，并将其与已成型的果汁一起放回锅中。
- 盖上锅，用小火煮约40分钟。 添加糙米，继续煨20分钟。 加入蘑菇和保留的蔬菜以及他们的果汁。 再焖30分钟，然后上桌。
成分变化和替代
半茶匙干百里香可以代替新鲜的百里香叶。
烹饪和服务技巧
牛肉夹肉是理想的汤和炖菜; 如果你无法为这个食谱买一个漂亮的牛扒牛排，那就买一个牛扒烤肉，然后让屠夫把它切成两块厚厚的板子。 预切“炖肉”也可以使用，节省了一个步骤，但你不会知道你要购买什么切肉，也不会像夹头那样多汁嫩嫩。