牛排中的卡路里及其健康益处
当你考虑健康或减肥的最佳食物时 ，你可能不会考虑牛排。 但牛排可以成为减肥或保持健康体重的健康饮食的一部分。 然而，如果你想保持精益，有健康的方式和不健康的方式来选择和准备牛排。
顶级牛腩营养和其他牛肉切块的卡路里
| 牛里脊肉营养表 | |
|---|---|
| 份量3盎司（85克） | |
| 每份 | 每日价值* |
| 卡路里 179 | |
| 来自脂肪77的卡路里 | |
| 总脂肪 8.5克 | 13％ |
| 饱和脂肪3.2克 | 16％ |
| 多不饱和脂肪0.3克 | |
| 单不饱和脂肪3.2克 | |
| 胆固醇 71mg | 24％ |
| 钠 54mg | 2％ |
| 钾 356.15mg | 10％ |
| 碳水化合物 0g | 0％ |
| 膳食纤维0g | 0％ |
| 糖0g | |
| 蛋白质 24g | |
| 维生素A 0％·维生素C 0％ | |
| 钙1％·铁17％ | |
| > *基于2000卡路里的饮食 | |
一份牛肉是三盎司。 这是一副扑克牌的大小。 卡路里和脂肪含量可能会有很大的差异，但是单份的顶级牛腩含有大约158卡路里，超过5克脂肪，零碳水化合物和26克蛋白质。
但是很多人在享用牛排时不会吃一份。 牛排通常是四盎司，六盎司，八盎司甚至更多。 据美国农业部称，典型的丁骨牛排可以重达16盎司，提供大约704卡路里，30克脂肪，12克饱和脂肪和102克蛋白质。
一个菲力牛排或牛里脊牛排（标签上显示）通常小得多，精简。 菲力牛排中的卡路里要低得多，脂肪含量也低。 但是，您准备内裤的方式也可以增加脂肪和卡路里。 在一家餐馆，它通常用黄油加工以增强风味。
烹饪过程中每加一汤匙黄油，你需要增加大约100卡路里和12克脂肪。
牛排的健康益处
吃适量的蛋白质对于健康的饮食是至关重要的。 牛排是蛋白质的极好来源。 蛋白质可以帮助你建立肌肉，维持健康的新陈代谢，并且在进餐时吃蛋白质可以帮助你在更长的时间内感到饱腹。
牛肉也是维生素B12，烟酸，硒和锌的良好来源。
牛排的缺点是胆固醇含量高，饱和脂肪含量高。 目前，营养与饮食学院建议您的饱和脂肪摄入量不应超过您每日总卡路里的7-10％。 美国心脏协会建议您将饱和脂肪摄入量限制在总卡路里的5-6％。
这意味着如果你每天吃2000卡路里，那么根据美国心脏协会指南，你应该只吃11到13克饱和脂肪。 有些节食者可能会告诉他们的医生吃的饱和脂肪量比那个还要少。 我们大多数人消耗的饱和脂肪比建议的要多。
那么吃牛排和保持健康指导方针的最佳方式是什么？ 有一些红肉比其他的更好。
选择和储存牛排
如果你喜欢红肉，并且你想减肥或保持健康的体重，最好的选择是避免使用高脂肪的肉，并选择高品质的牛排。 约翰肯尼迪是奥马哈牛排的食品和营养经理。 当你尝试减肥时，他提供了一些购买牛排的技巧。
“尝试寻找最少量可见脂肪的切口。
一些最精简的切片包括顶级牛腩，牛里脊肉和菲力牛排。“他指出，奥马哈牛排的5盎司菲力牛排含有220卡路里和10克脂肪。
然而，他补充说，脂肪（大理石花纹）是什么让setak它的味道。 他说：“T型骨和红眼比一些较瘦的切口倾向于有更多的大理石花纹。” 所以这些削减应该适度节食。
当您在杂货店购买牛排时，专家建议您在退房之前拜访屠夫，以保持肉质凉爽清爽。 然后在购买后尽快冷藏或冷冻牛肉。
准备时，根据您的喜好烹饪。 根据牛人的牛肉委员会的数据，一块罕见的牛排应该被烹饪到华氏145度，中等牛排应该被烹饪到华氏160度，而做得好的牛排将达到170华氏度。
健康的方法准备牛排
一旦你选择了切口，吃牛排和控制卡路里和脂肪摄入量的最佳方法是使用健康的制备方法。 肯尼迪提供了一些提示，以保持您的膳食健康。
- 在开始准备之前，修剪任何可见的脂肪。 你也可以要求你的屠夫削减脂肪或购买去除脂肪的牛排。
- 选择精益烹饪方法来控制卡路里和脂肪含量。 烤架，烤架或烤架上的烤肉可以排走脂肪。
- 牢记部分控制 。 请记住，一份只有三盎司。
您还可以通过平衡膳食与包括其他健康蛋白质来源的膳食来控制每周脂肪和卡路里的数量 。 其他营养蛋白质来源包括金枪鱼，鲑鱼鸡胸肉，野牛或箭鱼。
牛排食谱
尝试一种牛肉食谱在家中准备牛排。
来自一个词
许多健康饮食者避免牛肉。 营养专家之间是否存在争议点，是否吃红肉对您的饮食有益？ 您可以通过与您的医护人员讨论您的饮食来获得个性化的答案。 如果你确实选择吃牛肉，请适量享用。 选择聪明的烹饪方法，并将牛肉与烤蔬菜或全谷物等精美小菜配对，以保持您的饮食计划正轨。