营养亮点（每份）
卡路里 - 100
脂肪 - 6克
碳水化合物 - 11克
蛋白质 - 2克
总时间15分钟
准备15分钟 ，库克0分钟
份5（每杯1 1/4杯）
世界各地的西班牙和葡萄牙风味美食都会供应西班牙凉菜汤。 这个版本庆祝从您的花园或当地农民市场新鲜的西红柿的味道。
这不是没有橄榄油的西班牙凉菜汤。 在这种IBS友好的食谱中，大蒜注入的橄榄油确实具有双重功效，因为它也提供美味的葱味。 大蒜鳞茎对于低FODMAP食谱是“外出”的，因为它们是低聚糖的有效来源，并且通常对IBS患者耐受性差。 幸运的是，低聚糖不能通过油基制剂，所以大蒜注入的油可以用于调味。
配料
- 1杯番茄罐头汁
- 4个新鲜大番茄切成楔形
- 1/4杯红葡萄酒醋
- 2汤匙大蒜注入橄榄油
- 1个中等黄瓜，去皮并切成1英寸的切片
- 1个大号黄色甜椒，播种和切块
- 3/4茶匙盐
- 1/4茶匙现磨黑胡椒粉
- 1/2茶匙干牛至
- 1/2茶匙碎红辣椒片（可选）
- 1/4杯韭菜，切片（可选）
制备
- 按所示顺序将番茄汁，西红柿，醋，油，黄瓜，黄椒，盐，黑胡椒和牛至放入搅拌机或食品加工机的碗中。
- 搅拌搅拌器使蔬菜变成泥状，直到获得光滑的质地。 如果你喜欢更传统的西班牙凉菜汤，当蔬菜仍然矮胖的时候停止加工，舀入服务的碗中，并用红辣椒片和韭菜配上。
成分变化和替代
如果没有新鲜的西红柿，28盎司罐装的火烤番茄可以替代。
烹饪和服务技巧
大蒜注入的橄榄油很容易购买; 它有时被称为“浸油”。 由于商业上可获得的食品加工技术，商业制备的注入大蒜的油可以在打开后储存在冰箱中。
要制作您自己的注入大蒜的油，在一个小平底锅或煎锅中用所需量的油将一瓣丁香或两片大蒜和香煎切成薄片。 几分钟后，取出大蒜的肉，并使用调味油进行配方。 大批量的注入大蒜的油可以制成，但必须在四天内使用或冷冻，以防止食源性疾病。