地中海烤茄子沙拉食谱

营养亮点(每份)

卡路里 - 146

脂肪 - 11克

碳水化合物 - 12克

蛋白质 -3g

总时间30分钟
准备30分钟 ,库克0分钟
6(每杯1杯)

每个地中海国家似乎都有自己的腌制茄子沙拉。 难怪。 这是一个多功能和美味的菜,可作为开胃菜或配菜。

我们的低FODMAP版本的美味在于烘烤松仁,烘烤蔬菜,以及使用新鲜的柠檬汁和草药。

配料

制备

  1. 在一个小沉重的锅中,用中火烤松子,不断搅拌约5分钟,或直到它们变得有光泽并变成金黄色。 严格监督它们,因为坚果很容易燃烧。
  2. 将红辣椒减半并播种。 将茄子纵向切成1英寸厚的板。 在丙烷或炭烤架上用中火烧烤蔬菜直至嫩,约15分钟。
  3. 当它们足够凉时,将粗烤的蔬菜切碎,并将它们转移到中等服务的碗中。
  1. 加入番茄,青葱,橄榄油,柠檬汁,香菜,薄荷,盐,黑胡椒,红辣椒片和熏辣椒粉。 轻松地将食材组合在一起,然后放入温暖或凉爽的地方。

成分变化和替代

茄子和甜椒也可以烘烤。 把它们放在带箔衬里的烤盘上,在425F烘烤30分钟,直到蔬菜变软并开始变褐。

烹饪和服务技巧

在投放前立即加入松子。