营养亮点（每份）
卡路里 - 80
脂肪 - 5克
碳水化合物 - 9g
蛋白质 - 2克
总时间330分钟
准备30分钟 ，煮300分钟
份6（每杯1/2杯）
如果您足够幸运能够获得几磅晚夏番茄，您可以在慢炖锅中制作一批低FODMAP marinara酱。
在这个食谱中，你将学习如何焯西红柿。 虽然很薄，但是番茄酱在没有从海鲜酱中除去时会引起不必要的注意。 烫漂会使皮肤从西红柿上滑落，并且改善酱汁质地。
配料
制备
- 在一个大锅里，将大约6夸脱的水引入高温的滚动锅中。 用一个大的开槽勺子，将几个西红柿倒入沸水中。 60秒后，将它们移到烤盘中冷却，然后将剩下的西红柿一次烫几下。
- 当它们足够凉时，可以使用削皮刀或手指从西红柿上剥下皮肤。 将它们切成大块，然后用手指舀出大部分种子。 不要担心，如果你没有得到他们全部。
- 把西红柿放在3夸脱的慢炖锅里。 加入胡萝卜，芹菜，油，盐，番茄酱，胡椒片和意大利调料。 盖上慢炖锅，并在高处烹饪1小时。 揭开，降低热量，煮熟，偶尔搅拌，直至胡萝卜嫩，酱汁已降至所需厚度约5小时。 烹饪时间和产量取决于使用的西红柿品种，无论是否已经播种，还有慢炖锅。 如果您的慢炖锅盖子不能保持足够低的煨度，请尝试用木勺撑开盖子。
- 将酱汁冷却至安全的处理温度，然后如果需要将其腌制。 将棍棒搅拌器浸入慢炖锅中，或者在搅拌器的碗中分批腌制。
成分变化和替代
将一批注入大蒜的油放入冷藏室，以快速方便地将蒜味添加到食谱中; FODMAPs不会迁移到油中，因此该油可用于低FODMAP饮食的消除阶段。
为了使这个食谱稍微有点点，加入1汤匙切碎的大蒜，加2汤匙加1茶匙橄榄油，用小火锅或平底锅加热，直到大蒜开始变褐。 丢弃大蒜或保留它用于其他用途。
用2茶匙干牛至，半茶匙捣碎迷迭香，半茶匙干百里香叶作为意大利调料。
烹饪和服务技巧
去除种子是可选的。 尽管我们不介意我们的番茄酱中有少量种子，但种子周围的凝胶充满了水; 去除它们可以帮助调味汁快速烹调。
marinara调味汁冻结得很好，所以它可以在几顿饭中享用。 而且，它可以容易地用于4夸脱的慢炖锅。
所谓的“糊状”西红柿是制作酱料的理想选择，因为它们比其他品种更有益，而且产量更高。 您当地的农民市场可能是购买这些产品的最佳地点。
如果你不介意酱汁中的番茄皮和种子，或者如果你有一台可以将它们粉碎的高速搅拌机，你可以跳过烫漂，去皮和播种步骤。 未种子的西红柿可能需要几个小时才能减少到所需的厚度，因为种子周围凝胶中含有大量水分。