Rebiana是一种安全的甜味剂吗?

Rebiana如何在食品中加工和使用

Rebiana是一种名为甜叶菊的植物甜味剂 。 它不是单独出售,而是零售热量甜味剂Truvia的一个主要成分, Truvia在杂货店中可以买到。 Rebiana来源于甜叶菊植物的叶子,采用高度精制的方法纯化称为甜菊醇糖苷莱鲍迪苷A(Reb-A)的化学物质。

甜叶菊,Truvia和Rebiana有什么区别?

甜叶菊也叫做甜叶菊或巴拉圭的甜叶,是一种植物。 几个世纪以来,它的叶子一直被用作甜味剂,主要在南美和中国。 甜菊不仅用于食品,还用于牙膏和其他产品。

甜菊叶是用于提取称为Reb-A的化学物质的原料。 这种超级甜味化学品可用于各种产品。 Reb-A甜味剂包括Truvia,Sweet OnlySweet中的甜菊糖,PureVia,Born Sweet Zing。 Truvia是由可口可乐,Sobe Lifewater和Odwalla果汁产品生产的Reb-A甜味剂的品牌。

FDA批准Rebiana

2009年12月,FDA发布了一封信函,指出Rebiana和其他由甜菊植物特定部分制成并符合97%或更高纯度标准的产品将作为食品添加剂“无害”。

这是FDA以前在甜菊糖产品上的立场的半逆转。 直到2009年,由于研究表明可能存在癌症风险,因此甜叶菊产品在美国被禁止用作食品添加剂。 农业巨头嘉吉能够向FDA证明含Reb-A的产品是安全的,并且FDA同意。

如何使用Rebiana?

Rebiana也被称为高纯度莱鲍迪甙A,比糖粉甜200-300倍。 它有一个干净,甜味,没有回味。 它用于各种饮料和食品以及果汁或其他碳水化合物甜味剂。 它在干燥条件下稳定,并且在水性食品体系中具有比阿斯巴甜或纽甜更好的稳定性。 研究还表明,Rebiana在寒冷时更甜。

Rebiana是安全又自然的吗?

FDA批准了Reb-A产品,但这并不意味着它们无风险。 然而,这表示,少量不太可能是有害的,并且可能有助于降低体重或降低胆固醇的饮食。 然而,避免大量使用基于Reb-A的甜味剂是非常重要的,因为它可能会导致一些轻微的副作用,并有可能导致更严重的长期问题。

虽然Reb-A本身不太可能造成问题,但Truvia仅为0.5%Reb-A。 其余产品由赤藓 糖醇制成,天然糖醇 。 将赤藓糖醇加入到Reb-A甜味剂中以消除甘草余味的效力。 已知大量糖醇引起消化问题,如气体,腹胀和腹泻。

基于Reb-A的产品在技术上是天然的。 换句话说,它们是由自然界中出现的产品制成的,包括甜菊和玉米。 另一方面,它们是高度加工的产品。 因此,基于Reb-A的产品就像食糖一样天然。

>来源:

> Ulbricht,C.et al.An evidence-based systematic review of stevia by the Natural Standard Research Collaboration。 Cardiovasc Hematol Agents Med Chem。 2010年4月; 8(2):113-27。